Svinjske knedle sa kiselim kupusom

Recept od: Lora i Stojan

Svinjske knedle sa kiselim kupusom

     

Sastojci

  • Za testo250 g brašna 1 jaje malo soliZa punjenje200 g mlevenih svinjskih rebara 200 g kiselog kupusa 5 g svežeg đumbira 2 kašičice tamnog susamovog ulja 1 kašika laganog soja-sosa 2 kašike ulja 1 kašika belog vina soli po ukusuZa sos1 čen belog luka 10 g svežeg đumbira 1 mladi luk 50 ml pirinčanog vina (mirin) 50 ml pirinčanog sirćeta 30 ml ulja od susama 50 ml soja-sosa

Priprema

  • Pomešajte brašno sa solju, 75ml vode i jajetom. Umesite srednje meko testo. Ostavite sa strane da odmori 10 do 15 minuta.
  • Isecite kiseli kupus tanko i prepržite ga na ulju dok ne postane mekan i počne da se karamelizuje. Ostavite da se ohladi.
  • Izmešajte mleveno meso sa susamovim uljem, soja-sosom, uljem, vinom, kiselim kupusom i narendanim đumbirom. Dodajte so po potrebi. Rasporedite tanko i isecite krugove.
  • Kašikom stavite punjenje preko svakog kruga testa. Presavijte i krajeve pritisnite viljuškom da bi se knedle zatvorile.
  • Poređajte ih u posudu na paru koji ste prekrili papirom za pečenje. Kuvajte na pari 10 do 15 minuta.
  • Naribajte beli luk i đumbir i pomešajte sa sitno seckanim belim lukom, venom mirin, soja-sosom,uljem susama i pirinčanim sirćetom.
  • Servirajte knedle sa sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve