Dimljena prepelica

Recept od: Valentajn i Nejtan

                       

Sastojci

  • 6 mladih prepelica 0.5 kašičice rendanog muskatnog oraščića 10 g majčine dušice 1 kašičica zrna crnog bibera 8 karanfilića 1.5 kašičica krupne morske soli 2 palca đumbira 2 ljute papričice 3 čena belog luka 3 kašike melase ili tamnog šećera „muskovado“ 4 kašike sirća od slada 1 kašika suncokretovog ulja

Priprema

  • Stavite prepelicu u veliku posudu za mešanje.
  • Stavite muskatni oraščić, osušenu majčinu dušicu, zrna bibera i karanfiliće u avan s kašičicom krupne morske soli i vrlo sitno sameljite pomoću tučka.
  • Dodajte đumbir i ljute papričice, majčinu dušicu, beli luk, so i sameljite u pastu.
  • Dodajte melasu i sirće od slada, a zatim suncokretovo ulje, umešajte sve zajedno i sipajte preko prepelice. Pazite da čitava prepelica bude prekrivena i ostavite da stoji u marinadi 30 minuta.
  • Raspalite roštilj.
  • Posle 30 minuta, dodajte po kap suncokretovog ulja na prepelice.
  • Stavite prepelice na roštilj i pecite 15 minuta sa čestim okretanjem i četkanjem ptica, da bi se oformio lepljivi slatki ugljenisani spoljašnji sloj na mesu.

Slični recepti

Pogledaj sve