Opis

Stavite prepelicu u veliku posudu za mešanje.

Stavite muskatni oraščić, osušenu majčinu dušicu, zrna bibera i karanfiliće u avan s kašičicom krupne morske soli i vrlo sitno sameljite pomoću tučka.

Dodajte đumbir i ljute papričice, majčinu dušicu, beli luk, so i sameljite u pastu.

Dodajte melasu i sirće od slada, a zatim suncokretovo ulje, umešajte sve zajedno i sipajte preko prepelice. Pazite da čitava prepelica bude prekrivena i ostavite da stoji u marinadi 30 minuta.

Raspalite roštilj.

Posle 30 minuta, dodajte po kap suncokretovog ulja na prepelice.

Stavite prepelice na roštilj i pecite 15 minuta sa čestim okretanjem i četkanjem ptica, da bi se oformio lepljivi slatki ugljenisani spoljašnji sloj na mesu.

Sastojci

  • 6 mladih prepelica
  • 0.5 kašičice rendanog muskatnog oraščića
  • 10 g majčine dušice
  • 1 kašičica zrna crnog bibera
  • 8 karanfilića
  • 1.5 kašičica krupne morske soli
  • 2 palca đumbira
  • 2 ljute papričice
  • 3 čena belog luka
  • 3 kašike melase ili tamnog šećera „muskovado“
  • 4 kašike sirća od slada
  • 1 kašika suncokretovog ulja

Slični recepti