Priprema

• Meso mora biti na sobnoj temperaturi. Obrišite ga dobro sa svih strana kuhinjskom krpom, tako da krpa upije svu vodu. S obe strane posolite dvema vrstama soli i biberom. Nakapajte i malo maslinovog ulja. Sve dobro utrljajte u meso. Oljuštite i nasecite čen belog luka na polovine i njima utrljajte meso.
• U tiganju s vatrostalnom drškom rastopite puter i dodajte maslinovo ulje. Čim je tiganj dobro ugrejan, ispržite šniclu s obe strane. Zatim je još okrenite 2–3 puta na svaku stranu dok se ne pojave tamnosmeđe linije po mesu. Tiganj stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni oko 7–10 minuta.
• Nakon što je šnicla odstajala desetak minuta, isecite meso ukoso, na komade debljine 2cm. Iznutra meso mora biti lagano ružičasto.