Dimljeni jagnjeći file

Dimljeni jagnjeći file

Opis

Zagrejte rernu na 200°C. Isecite plavi patlidžan i papriku uzdužno na četvrtine. Uklonite semenke iz paprike. Oljuštite beli luk. Stavite plavi patlidžan, papriku i čen belog luka u posudu za pečenje i pecite 1 sat u rerni. Pospite po mesu so, biber i šećer. Presavijte aluminijumsku foliju i stavite drvo za roštilj preko nje. Stavite sve to na dno tiganja i sačekajte da postane vrelo. Ugasite vatru kada drvo počne da se puši. Postavite jagnjeće filete u tiganj na 2 minuta iznad dima.

U multipraktiku sameljite orahe, parmezan i beli luk i polako dodajte maslinovo ulje da biste dobili fino sjedinjeni pesto bez grudvica. Začinite solju. Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju za pečenje i pržite meso sa obe starne otprilike pet minuta. Pustite da odstoji nekoliko minuta. Sastružite meso kuvanog plavog patlidžana sa kore i skinite kožicu sa paprike. Isecite smokve na četvrtine i pržite ih sa plavim patlidžanom i paprikom u tiganju, na malo maslinovog ulja. Isecite meso na tanke šnite i poslužite ga sa povrćem i pestom.


Potrebno:

Uređaj za kuvanje na pari ili za dimljenje ili vok sa roštiljem

Sastojci

  • 2 plava patlidžana
  • 1 crvena paprika babura
  • 1 čen belog luka
  • 700 g jagnjećeg filea
  • 4 smokve
  • So
  • sveže mleven biber
  • 2 kafene kašičice šećera
  • mirišljavo drvo za roštilj (iz radnje)

Pesto sa orahom

  • 180 g očišćenih oraha
  • 100 g parmezana
  • 2 čena belog luka
  • malo maslinovog ulja

Slični recepti