Opis

Iseckati crni luk, paradajz i papriku na kockice. Kobasicu, takođe, iseći na kockice i dodati u iseckano povrće i sve to propržiti 5 minuta. Ubaciti pasulj i posoliti i pobiberiti.

Jaja umutiti i preliti preko povrća, izmešati i skloniti sa strane.

Tortilje staviti na plotnu ili tiganj, ispeći s obe strane, narendati sir, nafilovati nadevom i urolati. Napraviti nekoliko rolnica.

Napraviti salsu verde od korijandera, zelenog paradajza i zelene paprike, posoliti, pobiberiti i dodati maslinovo ulje i limunov sok.

Gotove enčilade servirati i preliti salsom verde i kiselim mlekom.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 crvena paprika
  • 1 zeleni paradajz
  • 100 g ljute kobasice
  • 2 jajeta
  • 1 konzerva pasulja
  • 2 kriške dimljenog belog sira
  • kiselo mleko
  • sveži koriander ili peršun
  • maslinovo ulje
  • 1 limun
  • tortilje

Slični recepti