Feijoada à Transmontana s pirinčem i šafranom

Recept od: Filipa Vakondeuš

Feijoada à Transmontana s pirinčem i šafranom

                

Sastojci

  • 500 g pasulja 500 g dimljenih svinjskih ušiju 0.5 dimljene svinjske njuške 1 dimljena svinjska noga 1 kobasica 100 g dimljene kobasice 100 g pršute 1 dl ulja 1 luk 1 grančica peršuna i nane 1 list lovora 1 češanj belog luka beli biber papričica malagueta i aleva 1 paprika 1 karanfilić so kupus 250 g pirinča i šafran

Priprema

  • Kuvati prethodno natopljen pasulj sa celim lukom, piripiri papričicom i lovorovim listom. Odvojeno kuvati meso, naseći pršut na trake i dodati pasulju. Posle kuvanja iseći meso na komade i poslužiti.
  • Propržiti luk na malo ulja, dodati karanfilić, biber, lovorov list i pustiti da dobije zlatnu boju. Dodati meso.
  • Dodati pasulj u supu. Naseći kupus i staviti ga u lonac. Začiniti alevom paprikom i posoliti po potrebi. Ukrasiti listovima nane i odneti na sto.
  • Za pripremu pirinča, propržiti luk i dodati pirinač. Sipati supu u posudu i staviti da se kuva.
  • U posudi pomešati šafran sa malo vode i dodati pirinač. Posoliti po želji. Kad se pirinač skuva, presuti ga u glinenu tepsiju i staviti u rernu na 5 minuta da se osuši.

Slični recepti

Pogledaj sve