Priprema

• Odsecite stabljiku kupusa i podelite glavicu na listove. Ako je glavica vrlo velika, za ovo jelo će vam biti dovoljno pola listova.
• Dobro operite listove pod tekućom vodom.
• Nožem uklonite tvrde žilave delove s opranih listova. Smotajte listove u obliku rolnica i sitno ih naseckajte.
• Oljuštite luk i grubo ga isecite.
• U šerpu stavite maslac i rastopite ga. U rastopljeni maslac ubacite mleveno meso i pržite uz mešanje.
• U mleveno meso dodajte crni luk i nastavite da dinstate zajedno. Ako ne želite da luk ostane sirov, možete najpre njega da prodinstate, a da meso ubacite kasnije.
• Crvenu papriku isecite na tanke prstenove.
• U mleveno meso i crni luk dodajte tri prstohvata soli i tri prstohvata ljute paprike i promešajte. Ako vam bude neslano, naknadno možete da dodate još soli.
• Koncentrat paradajza stavite u posudu, dodajte malo vruće vode i mešajući razredite.
• Razređeni koncentrat paradajza dodajte mlevenom mesu i crnom luku.
• Sadržaju šerpe postupno dodajte kupus i kuvajte uz mešanje. Ako sve dodate odjednom, možda neće stati u šerpu.
• Na kupus dodajte naseckanu crvenu papriku i 2 čaše vruće vode. Poklopite lonac i nastavite da kuvate još 25 minuta na slaboj vatri.
• Kad je gulaš gotov, isključite vatru i poslužite.