Priprema

• Odsecite vrh bundeve i sačuvajte ga za kasnije. Izdubite bundevu, pa izvadite sve koštice i vlakna. Sitno naseckajte korijander i ljutu papričicu, naseckajte crni luk, istisnite beli luk kroz presu i iscedite limetu. Oljuštite slatki krompir i narežite ga na kockice. Isecite papriku na veće komade.
• Očistite 500g kozica i začinite ih s malo soli, bibera i soka od limete.
• Utrljajte unutrašnjost bundeve s malo soli, bibera i belog luka. Propržite crni luk u dubokom tiganju s malo ulja. Ubacite kozice, korijander, papriku, krompir i ljutu papričicu i sve to pospite sveže mlevenim biberom. Smanjite vatru.
• Pomešajte kukuruzno brašno i mleko i tu mešavinu stavite u tiganj s kozicama. Mešajte dok se sos ne poveže.
• Dodajte kečap i pasirani paradajz i dobro promešajte. Ugasite ringlu.
• Zagrejte rernu na 180°C. Unutrašnjost bundeve prekrijte kriškama sira i napunite je mešavinom kozica i začina. Vratite poklopac, stavite bundevu u posudu za pečenje i pecite je u rerni dok ne omekša. Što je bundeva veća, to ćete duže morati da je pečete u rerni. Vreme pečenja može da varira između 45 minuta i 2 sata.