Kunić na beiranski način s prženim hlebom i pireom od mahuna

Kunić na beiranski način s prženim hlebom i pireom od mahuna

Opis

Pripremiti velikog kunića i iseći ga na komade. Posoliti ga, pobiberiti, posuti čili papričicom i staviti ga u posudu.

Iseći veliki luk i dva čena belog luka na veće komade. Dodati ulje, svinjsku mast, lovorov list, crno vino, slatku papriku, karanfilić i sve staviti na vatru u posudu s kunićem. Neka se kunić kuva na laganoj vatri.


Prženi hleb

Iseći više kriški hleba i pržiti ih u vrelom ulju.


Pire od mahuna

Iseći mahune na komadiće i staviti u posudu s mnogo slane vode. Nakon kuvanja procediti i ostaviti da se hladi.

U veliki tiganj staviti ulje i iseckati dva čena belog luka.

Prodinstati beli luk, kuvati mahune i brzo mešati.

Posle dodati brašno dok se ne dobije željena gustina.

Kada se sve dobro izmeša, dodati čašu sirćeta. Neka se prokuva. Poslužiti kunića s prženim hlebom.

Sastojci

  • 1 veliki kunić
  • 1 veliki luk
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika svinjske masti
  • 0.5 dl ulja
  • 1 list lovora
  • 2 karanfilića
  • 1.5 dl crvenog vina
  • slatka paprika
  • so
  • "kajun-začina" (so
  • mlevena crvena paprika
  • mleveni beli biber
  • mleveni crni biber
  • beli luk u prahu)
  • ljuta papričica

Za prženi hleb

  • ulje
  • kriške pšeničnog hleba

Za pire od mahuna

  • 1 kg mahuna
  • 1 dl ulja
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašika belog ili žutog kukuruznog brašna
  • 1 kašika belog sirćeta