Mariniranje i dimljenje sira

Recept od: Nenad Veljković

             

Sastojci

  • 500 g starog kravljeg siraZa marinadu ulje biber u zrnu majčina dušica ruzmarinZa dimljenje majčina dušica ruzmarin dublji lonac aluminijska folija ćumur piljevina od bukovine šljive ili trešnje grančice vinove loze cediljka gaza ili kuhinjska krpa

Priprema

  • Umariniramo stari kravlji sir u ulju s biberom u zrnu i majčinom dušicom i ruzmarinom.
  • U dublju šerpu, obloženu aluminijskom folijom, ubacimo raspaljeni ćumur, preko koga nabacimo hrastovu ili bukovu piljevinu, a preko piljevine grančice vinove loze.
  • U cediljku iznad raspaljenog ćumura postavimo majčinu dušicu i ruzmarin, a preko toga umarinirani sir.
  • Sve to pokriti mokrom krpom, ili gazom i dimiti najmanje 30 minuta, ili nekoliko sati, što je još bolje.

Slični recepti

Pogledaj sve