Opis

Umariniramo stari kravlji sir u ulju s biberom u zrnu i majčinom dušicom i ruzmarinom.

U dublju šerpu, obloženu aluminijskom folijom, ubacimo raspaljeni ćumur, preko koga nabacimo hrastovu ili bukovu piljevinu, a preko piljevine grančice vinove loze.
U cediljku iznad raspaljenog ćumura postavimo majčinu dušicu i ruzmarin, a preko toga umarinirani sir.

Sve to pokriti mokrom krpom, ili gazom i dimiti najmanje 30 minuta, ili nekoliko sati, što je još bolje.

Sastojci

  • 500 g starog kravljeg sira

Za marinadu

  • ulje
  • biber u zrnu
  • majčina dušica
  • ruzmarin

Za dimljenje

  • majčina dušica
  • ruzmarin
  • dublji lonac
  • aluminijska folija
  • ćumur
  • piljevina od bukovine
  • šljive ili trešnje
  • grančice vinove loze
  • cediljka
  • gaza ili kuhinjska krpa

Slični recepti