Pileće pljeskavice i salata od pšenice

Pileće pljeskavice i salata od pšenice

Opis

Pšenicu potopite veče pre. 30 minuta pre upotrebe prelijte je vrelom vodom i ostavite da odstoji u njoj. Tako će se pšenica skuvati, ali i ostati lagano al dente.

Cveklu umotajte u aluminijumsku foliju i pecite je 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kad je cvekla pečena, oljuštite je i nasecite na male komade.

Pšenicu stavite u posudu.

Sitno naseckajte mladi crni luk.

Orahe i lešnike zajedno istucite u avanu.

Suve kajsije isecite na sitne komadiće.

Suve smokve takođe sitno iseckajte.

Sve naseckane sastojke stavite na pšenicu u posudi, dodajte orahe i lešnike.

U drugu posudu stavite sirće od nara, dodajte med i lupajte žicom istovremeno dodajući maslinovo ulje. Pospite biberom. Nastavite da lupate kako bi se sirće od nara i maslinovo ulje dobro izmešali i pretvorili u sos.

Sos prelijte po pšenici i dobro promešajte.

Naseckajte list rukole i dodajte salati.

Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.

Mlevenu piletinu stavite u dublju posudu i dodajte žumance, prezle, so i biber.

Crni luk naseckajte na sitne kockice i dodajte smesi. Sitno naseckajte i mladi crni luk i ruzmarin i dodajte smesi. Sve dobro promešajte.

U zagrejani tiganj sipajte maslinovo ulje.

Kad dobro zamesite smesu, dlanom oblikujte oveće pljeskavice i okrećući ispržite s obe strane. Pospite s malo bibera.

Salatu stavite na tanjir za serviranje. Ukrasite sitno naseckanim mladim crnim lukom. Pored nje položite pileće pljeskavice. Prelijte s malo sirćeta od nara. Poslužite.

Sastojci

Za salatu

  • 1 čaša pšenice (krupica)
  • 1 cvekla
  • 2 mlada crna luka
  • 1 šaka oraha
  • 1 šaka lešnika
  • 5 suvih kajsija
  • 2 suve smokve
  • 1 kašika sirćeta od nara
  • 1 kašičica meda
  • maslinovo ulje
  • biber
  • so
  • 6 listova rukole

Za ćufte

  • 40 g mlevene piletine (od prsa)
  • 1 žumance
  • 2 kašike prezli
  • so
  • biber
  • 0.5 crnog luka
  • 1 mladi crni luk
  • 1 grančica ruzmarina
  • maslinovo ulje

  • zeleni deo mladog crnog luka (za ukras)
  • sirće od nara (za ukras)

Slični recepti