Pileće pljeskavice i salata od pšenice

          

Sastojci

  • Za salatu1 čaša pšenice (krupica) 1 cvekla 2 mlada crna luka 1 šaka oraha 1 šaka lešnika 5 suvih kajsija 2 suve smokve 1 kašika sirćeta od nara 1 kašičica meda maslinovo ulje biber so 6 listova rukoleZa ćufte40 g mlevene piletine (od prsa) 1 žumance 2 kašike prezli so biber 0.5 crnog luka 1 mladi crni luk 1 grančica ruzmarina maslinovo ulje zeleni deo mladog crnog luka (za ukras) sirće od nara (za ukras)

Priprema

  • Pšenicu potopite veče pre. 30 minuta pre upotrebe prelijte je vrelom vodom i ostavite da odstoji u njoj. Tako će se pšenica skuvati, ali i ostati lagano al dente.
  • Cveklu umotajte u aluminijumsku foliju i pecite je 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kad je cvekla pečena, oljuštite je i nasecite na male komade.
  • Pšenicu stavite u posudu.
  • Sitno naseckajte mladi crni luk.
  • Orahe i lešnike zajedno istucite u avanu.
  • Suve kajsije isecite na sitne komadiće.
  • Suve smokve takođe sitno iseckajte.
  • Sve naseckane sastojke stavite na pšenicu u posudi, dodajte orahe i lešnike.
  • U drugu posudu stavite sirće od nara, dodajte med i lupajte žicom istovremeno dodajući maslinovo ulje. Pospite biberom. Nastavite da lupate kako bi se sirće od nara i maslinovo ulje dobro izmešali i pretvorili u sos.
  • Sos prelijte po pšenici i dobro promešajte.
  • Naseckajte list rukole i dodajte salati.
  • Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.
  • Mlevenu piletinu stavite u dublju posudu i dodajte žumance, prezle, so i biber.
  • Crni luk naseckajte na sitne kockice i dodajte smesi. Sitno naseckajte i mladi crni luk i ruzmarin i dodajte smesi. Sve dobro promešajte.
  • U zagrejani tiganj sipajte maslinovo ulje.
  • Kad dobro zamesite smesu, dlanom oblikujte oveće pljeskavice i okrećući ispržite s obe strane. Pospite s malo bibera.
  • Salatu stavite na tanjir za serviranje. Ukrasite sitno naseckanim mladim crnim lukom. Pored nje položite pileće pljeskavice. Prelijte s malo sirćeta od nara. Poslužite.

Slični recepti

Pogledaj sve