Pileće pljeskavice i salata od pšenice
Recept od: Gabrijel Sponca

Sastojci
- Za salatu1 čaša pšenice (krupica) 1 cvekla 2 mlada crna luka 1 šaka oraha 1 šaka lešnika 5 suvih kajsija 2 suve smokve 1 kašika sirćeta od nara 1 kašičica meda maslinovo ulje biber so 6 listova rukoleZa ćufte40 g mlevene piletine (od prsa) 1 žumance 2 kašike prezli so biber 0.5 crnog luka 1 mladi crni luk 1 grančica ruzmarina maslinovo ulje zeleni deo mladog crnog luka (za ukras) sirće od nara (za ukras)
Priprema
- Pšenicu potopite veče pre. 30 minuta pre upotrebe prelijte je vrelom vodom i ostavite da odstoji u njoj. Tako će se pšenica skuvati, ali i ostati lagano al dente.
- Cveklu umotajte u aluminijumsku foliju i pecite je 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kad je cvekla pečena, oljuštite je i nasecite na male komade.
- Pšenicu stavite u posudu.
- Sitno naseckajte mladi crni luk.
- Orahe i lešnike zajedno istucite u avanu.
- Suve kajsije isecite na sitne komadiće.
- Suve smokve takođe sitno iseckajte.
- Sve naseckane sastojke stavite na pšenicu u posudi, dodajte orahe i lešnike.
- U drugu posudu stavite sirće od nara, dodajte med i lupajte žicom istovremeno dodajući maslinovo ulje. Pospite biberom. Nastavite da lupate kako bi se sirće od nara i maslinovo ulje dobro izmešali i pretvorili u sos.
- Sos prelijte po pšenici i dobro promešajte.
- Naseckajte list rukole i dodajte salati.
- Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.
- Mlevenu piletinu stavite u dublju posudu i dodajte žumance, prezle, so i biber.
- Crni luk naseckajte na sitne kockice i dodajte smesi. Sitno naseckajte i mladi crni luk i ruzmarin i dodajte smesi. Sve dobro promešajte.
- U zagrejani tiganj sipajte maslinovo ulje.
- Kad dobro zamesite smesu, dlanom oblikujte oveće pljeskavice i okrećući ispržite s obe strane. Pospite s malo bibera.
- Salatu stavite na tanjir za serviranje. Ukrasite sitno naseckanim mladim crnim lukom. Pored nje položite pileće pljeskavice. Prelijte s malo sirćeta od nara. Poslužite.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta