Pita s piletinom i topljenim sirom

    

Sastojci

  • 4 cela pileća batka
  • 2 šargarepe
  • 1 lovorov list
  • 1/4 vezice tamjana
  • 4 praziluka
  • 30 g putera (+ za premazivanje)
  • 150 g dimljenog topljenog sira
  • 1 kašika brašna
  • soli i bibera po ukusu
  • za testo:
  • 180 g brašna
  • 90 hladnog putera
  • 1 kašičica senfa
  • 50 g parmezana
  • soli po ukusu

Priprema

  • U blenderu ili multipraktiku ulupati brašno i puter. Dodati so, senf, izrendani parmezan i ponovo samleti, a zatim dodati 2-3 kašike hladne vode.
  • Zamotati testo u prozirnu foliju i ostaviti ga u frižideru 15–20 minuta.
  • Staviti pileće batake u lonac zajedno sa krupno isečenom šargarepom i ¼ praziluka, lovorovim listom i tamjanom. Zaliti sa 2l vode i kuvati dok ne omekšaju, skidajući penu s površine.
  • Izvaditi meso i ocediti bujon. Skinuti kosti i kožu s bataka. Meso složiti u pleh premazan puterom.
  • Na komade iseći drugu šargarepu i propržiti je na puteru. Dodati preostali praziluk isečen na kolute. Kad povrće smekša, dodati brašno i ispržiti to minut-dva. Dodati 300ml bujona tokom mešanja kako se ne bi napravile grudvice. Dodati narendan topljeni sir, posoliti i pobiberiti. Kad se smesa zgusne, skinuti s vatre.
  • Zaliti meso gustim sosom, a odozgo pokriti prethodno razvijenim testom. U testu izbušiti tri rupice. Peći pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni (na vrelom vazduhu) 30 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve