Riblje ćufte su veoma popularne na Islandu. Međutim danas mnogi ljudi nemaju vremena da sami kuvaju kod kuće kao nekad. Zato, evo recepta za domaće riblje ćufte. Probajte ih!

Sastojci

  • 2 kg slanog bakalara, bez kožice, natapan u hladnoj vodi 24 sata, uz povremeno menjanje vode
  • 4 luka, fino naseckana
  • 1 crvena paprika, skinuta membrana i sitno naseckana
  • ½ glavice komorača, sitno naseckana
  • 1 šaka krupno naseckanog peršuna
  • 4 jajeta
  • 200 ml mleka
  • 100 ml tečne pavlake
  • 200 g brašna
  • 3 čajne kašičice praška za pecivo
  • so i biber, po ukusu
  • puter i maslinovo ulje, za prženje
  • blago ukiseljen krastavac i šargarepa, pržen mladi krompir i "remoulada" sos (videti belešku), za serviranje
  • Priprema:
  • natapanje 24 sata

Priprema

  • Ocediti slani bakalar i dobro isprati pod hladnom vodom. Izvaditi kosti i sitno naseckati ribu. Staviti u veliku činiju i dodati preostale sastojke, osim putera i ulja, kao i dodataka za serviranje, i dobro promešati da se sve sjedini.
  • Zagrejati rernu na 180°C.
  • Zagrejati puter i ulje u velikom tiganju. Puter i ulje treba da pokriju tiganj do visine od 5 mm. Kada puter počne da se peni, koristeći običnu kašiku ili kašiku za sladoled, oblikovati bakalar u kugle. Ispržiti 3 do 4 minuta sa svake strane, ili koliko bude potrebno da kugle dobiju zlatnu boju. Kugle će morati da se prže u turama, i zato, dodati po potrebi još putera i ulja u tiganj. Staviti ispečene kugle na tepsiju i peći još 10 minuta u rerni. Servirati uz kiseli krastavac i šargarepe, pržene mlade krompiriće i "remoulada" sos.
  • Beleška: Za pripremu "remoulada" sosa pomešati sitno seckane kornišone, francuski luk šalot i peršun. Dodati kvalitetan majonez i promešati.

Slični recepti

Pogledaj sve