Rižoto s džigericom

              

Sastojci

  • 2 čaše pirinča baldo 500 g jagnjeće džigerice 4 kašike maslaca 2 kašike pinjola 2 kašike grožđica 3 prstohvata soli biber vruća voda cimet piment 0.5 veze peršuna

Priprema

  • Pirinač stavite u posudu, prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
  • Kad kupujete džigericu, zamolite mesara da vam je iseče na kockice.
  • Stavite lonac na šporet, upalite vatru, dodajte maslac i rastopite ga.
  • U rastopljeni maslac dodajte pinjole i pržite ih dok ne poprime lagano ružičastu boju.
  • Prženim pinjolima dodajte džigericu i dinstajte uz mešanje. Dodajte grožđice, so i biber.
  • Procedite pirinač i pod mlazom vode isperite skrob.
  • U lonac dodajte dovoljno vruće vode da prekrije džigericu, zatim dodajte pirinač i ravnomerno ga rasporedite po loncu. Poklopite i ostavite da se kuva sve dok pirinač ne upije tečnost.
  • Isključite vatru pod pirinčem. Pospite cimetom i pimentom.
  • Odvojite list peršuna od stabljika, pospite ga po pirinču, pokrijte lonac čistom krpom, ponovo poklopite i ostavite da odleži oko 20 minuta.
  • Lagano promešajte sadržaj lonca i poslužite.

Slični recepti

Pogledaj sve