Rižoto s džigericom

Rižoto s džigericom

Opis

Pirinač stavite u posudu, prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Kad kupujete džigericu, zamolite mesara da vam je iseče na kockice.

Stavite lonac na šporet, upalite vatru, dodajte maslac i rastopite ga.

U rastopljeni maslac dodajte pinjole i pržite ih dok ne poprime lagano ružičastu boju.

Prženim pinjolima dodajte džigericu i dinstajte uz mešanje. Dodajte grožđice, so i biber.

Procedite pirinač i pod mlazom vode isperite skrob.

U lonac dodajte dovoljno vruće vode da prekrije džigericu, zatim dodajte pirinač i ravnomerno ga rasporedite po loncu. Poklopite i ostavite da se kuva sve dok pirinač ne upije tečnost.

Isključite vatru pod pirinčem. Pospite cimetom i pimentom.

Odvojite list peršuna od stabljika, pospite ga po pirinču, pokrijte lonac čistom krpom, ponovo poklopite i ostavite da odleži oko 20 minuta.

Lagano promešajte sadržaj lonca i poslužite.

Sastojci

  • 2 čaše pirinča baldo
  • 500 g jagnjeće džigerice
  • 4 kašike maslaca
  • 2 kašike pinjola
  • 2 kašike grožđica
  • 3 prstohvata soli
  • biber
  • vruća voda
  • cimet
  • piment
  • 0.5 veze peršuna

Slični recepti