Priprema

• Pirinač stavite u posudu, prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
• Kad kupujete džigericu, zamolite mesara da vam je iseče na kockice.
• Stavite lonac na šporet, upalite vatru, dodajte maslac i rastopite ga.
• U rastopljeni maslac dodajte pinjole i pržite ih dok ne poprime lagano ružičastu boju.
• Prženim pinjolima dodajte džigericu i dinstajte uz mešanje. Dodajte grožđice, so i biber.
• Procedite pirinač i pod mlazom vode isperite skrob.
• U lonac dodajte dovoljno vruće vode da prekrije džigericu, zatim dodajte pirinač i ravnomerno ga rasporedite po loncu. Poklopite i ostavite da se kuva sve dok pirinač ne upije tečnost.
• Isključite vatru pod pirinčem. Pospite cimetom i pimentom.
• Odvojite list peršuna od stabljika, pospite ga po pirinču, pokrijte lonac čistom krpom, ponovo poklopite i ostavite da odleži oko 20 minuta.
• Lagano promešajte sadržaj lonca i poslužite.