Rolna od hleba s pastrmom

Rolna od hleba s pastrmom

Opis

Uklonite peteljke i semenke sa zelenih, crvenih i žutih paprika babura i isecite ih na štapiće.

Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga, sipajte malo maslinovog ulja, dodajte paprike i dinstajte uz mešanje.

Kašikom uklonite piskavicu sa celog komada pastrme. 1 kašiku piskavice stavite u avan. Ostatak stavite u posudu i sačuvajte za sledeću upotrebu.

Odsecite parče pastrme dovoljno za 6-7 debljih kriški. Preostali deo spakujte za sledeću upotrebu. Komad koji ste odsekli nasecite na deblje kriške, a kriške isecite na štapiće.

Dodajte pastrmu paprikama, dodajte malo soli i bibera i nastavite da dinstate uz mešanje.

U posudu za pečenje sipajte maslinovo ulje i rukom ga ravnomerno rasporedite po posudi.

Masnom rukom uzmite testo za hleb, stavite ga u posudu za pečenje i razvucite ga. Testo za hleb će se zbog svojih osobina ponovo skupiti kad ga razvučete.

U sredinu testa za hleb stavite paprike i pastrmu, dodajte listove peršuna i svežeg bosiljka, testo zatvorite kao svežanj i okrenite ga da se ne bi otvaralo. Malo posolite.

Testo za hleb stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite dok se hleb ne ispeče.

U avan u koji ste stavili piskavicu sipajte više maslinovog ulja (oko 3-4 supene kašike), dodajte koncentrat paradajza, piment i kim i promešajte.

Oljuštite beli luk i zajedno s orahom dodajte ga sadržaju avana. Dodajte i biber. Sve zajedno dobro zgnječite u avanu.

Zeleni deo mirođije odvojite od stabljika i grubo naseckajte. Dodajte u avan i nastavite da gnječite s ostatkom smese.

Jaje razbijte u odvojenu posudu i promešajte.

Kad hleb lagano nabubri, izvadite ga iz rerne i po vrhu razmažite jaje četkicom. Pospite susamom. Vratite hleb u rernu i nastavite da pečete dok jaje na hlebu ne dobije boju. (Budući da hleb pečete u kućnoj rerni, nemojte čekati da se boja hleba znatno promeni i porumeni, jer će hleb biti vrlo tvrd.)

Odvojite zelene listiće sa 3-4 grančice mirođije i sitno ih naseckajte.

Pečeni hleb izvadite iz rerne i stavite na tanjir za posluživanje. Prelijte ga sosom od piskavice. Ukrasite seckanom mirođijom, isecite na kriške i poslužite.

Sastojci

  • 1 testo za hleb
  • 250 g pastrme
  • u komadu
  • 0.5 crvene paprike babure
  • 0.5 zelene paprike babure
  • 1 žuta paprika babura
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber
  • 1 šaka lista bosiljka
  • 1 šaka lista peršuna
  • 1 jaje
  • 3 prstohvata susama
  • 3 stabljike mirođije (za ukras)

Za sos od piskavice

  • 1 kašika piskavice
  • maslinovo ulje
  • 1 kašičica koncentrata paradajza
  • 1 prstohvat pimenta
  • 2 prstovata kima
  • 1 čen belog luka
  • 6 oraha
  • biber
  • 6 stabljika mirođije

Slični recepti