Priprema

• Uklonite peteljke i semenke sa zelenih, crvenih i žutih paprika babura i isecite ih na štapiće.
• Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga, sipajte malo maslinovog ulja, dodajte paprike i dinstajte uz mešanje.
• Kašikom uklonite piskavicu sa celog komada pastrme. 1 kašiku piskavice stavite u avan. Ostatak stavite u posudu i sačuvajte za sledeću upotrebu.
• Odsecite parče pastrme dovoljno za 6-7 debljih kriški. Preostali deo spakujte za sledeću upotrebu. Komad koji ste odsekli nasecite na deblje kriške, a kriške isecite na štapiće.
• Dodajte pastrmu paprikama, dodajte malo soli i bibera i nastavite da dinstate uz mešanje.
• U posudu za pečenje sipajte maslinovo ulje i rukom ga ravnomerno rasporedite po posudi.
• Masnom rukom uzmite testo za hleb, stavite ga u posudu za pečenje i razvucite ga. Testo za hleb će se zbog svojih osobina ponovo skupiti kad ga razvučete.
• U sredinu testa za hleb stavite paprike i pastrmu, dodajte listove peršuna i svežeg bosiljka, testo zatvorite kao svežanj i okrenite ga da se ne bi otvaralo. Malo posolite.
• Testo za hleb stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite dok se hleb ne ispeče.
• U avan u koji ste stavili piskavicu sipajte više maslinovog ulja (oko 3-4 supene kašike), dodajte koncentrat paradajza, piment i kim i promešajte.
• Oljuštite beli luk i zajedno s orahom dodajte ga sadržaju avana. Dodajte i biber. Sve zajedno dobro zgnječite u avanu.
• Zeleni deo mirođije odvojite od stabljika i grubo naseckajte. Dodajte u avan i nastavite da gnječite s ostatkom smese.
• Jaje razbijte u odvojenu posudu i promešajte.
• Kad hleb lagano nabubri, izvadite ga iz rerne i po vrhu razmažite jaje četkicom. Pospite susamom. Vratite hleb u rernu i nastavite da pečete dok jaje na hlebu ne dobije boju. (Budući da hleb pečete u kućnoj rerni, nemojte čekati da se boja hleba znatno promeni i porumeni, jer će hleb biti vrlo tvrd.)
• Odvojite zelene listiće sa 3-4 grančice mirođije i sitno ih naseckajte.
• Pečeni hleb izvadite iz rerne i stavite na tanjir za posluživanje. Prelijte ga sosom od piskavice. Ukrasite seckanom mirođijom, isecite na kriške i poslužite.