Salata od boranije sa prelivom od limuna

Recept od: Lora i Stojan

         

Sastojci

  • 500g zaleđene zelene boranije
  • 2 vezice rotkvica
  • 200g feta sira
  • 1 limun
  • 1 limeta
  • 2 grančice bosiljka
  • 2 grančice mente
  • 2 mlada luka
  • 1 supena kašika senfa
  • 30ml crnog vinskog sirćeta
  • 60ml ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • so i biber, po ukusu

Priprema

  • Ostaviti boraniju na sobnoj temperaturi da se odmrzne, a zatim je obariti u posoljenoj vodi. Krčkati dok ne omekša, ali ipak da u sredini ostane hrskava. Izvaditi i potopiti u ledenu vodu da se prekine proces kuvanja. Ocediti vodu i osušiti boraniju.
  • Narendati rotkvice na tanke kriške. Staviti ih u posudu sa hladnom vodom. Rotkvice treba da se blago zakrive i postanu hrskave.
  • Za preliv, pomešati izrendanu koru limete i polovinu limuna u posudi. Iscediti limun i limetu i dodati 1 do 2 supene kašike soka u posudu. Dodati senf, sirće i maslinovo ulje i promešati. Na kraju dodati naseckanu mentu, mladi luk i bosiljak. Probati i začiniti po potrebi. Po želji, dodati malo šećera.
  • Preliti boraniju i rotkvice prelivom i promešati. Servirati salatu sa izgnječenim sirom.
  • Savet:
  • Ostaviti salatu u frižideru 1 sat pre serviranja. Zatim izvaditi iz frižidera i posuti sirom.

Slični recepti

Pogledaj sve