Salata od endivije sa slaninom i jajima

Recept od: Donal Skijan

            

Sastojci

  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 200g dimljenih kriški slanine
  • 2 kriške hleba, isečene na kockice veličine 1cm
  • 150–200g endivije, iskidane
  • 2 supene kašike sirćeta od belog vina
  • 1 kašičica dižon senfa
  • 1 supena kašika naseckanog estragona
  • 6 supenih kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 4 velika jajeta
  • 2 supene kašike vlašca, odsečenog

Priprema

  • Zagrejati ulje u tiganju i pržiti slaninu 2 do 3 minuta na srednje visokoj vatri, dok ne postane hrskava. Izvaditi rupičastom kutlačom i ostaviti sa strane. Ispržiti hleb u masnoći dok ne postane hrskav, zatim ocediti na kuhinjskom papiru.
  • Staviti endiviju u posudu za salatu i dodati slaninu i hrskav hleb.
  • Pomešati sirće sa estragonom i dosta začina, a zatim umešati ekstradevičansko maslinovo ulje da se napravi marinada.
  • Prokuvati vodu u maloj šerpi, zatim smanjiti vatru da se lagano krčka. Jedno po jedno, razbiti i ubaciti jaja u kipuću vodu, kuvati ih 2 do 3 minuta da se belance skuva, ali žumance treba da ostane tečno. Procediti rupičastom kašikom na kuhinjskom ubrusu.
  • Sipati marinadu preko salate i promešati da se sjedini. Rasporediti na četiri tanjira i odgore staviti po jedno kuvano jaje. Posuti vlašcem i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve