Priprema

• Kriškama hleba odstranite koricu. Hleb isecite na jednake kockice ili trouglove i ispržite s obe strane u tiganju na maslinovom ulju. Krutone izvadite na kuhinjski ubrus da se ocede.
• U posudi pomešajte nacepkane listove zelene salate, možete da koristite bilo koju vrstu. Po želji možete da dodate i listove kiseljaka, maslačka i dr. Dodajte rukolu, rotkvice isečene na četvrtine i masline. Jaja isecite na četvrtine ili osmine i dodajte u posudu. Parmezan krupno narendajte.
• Zgnječite neoljušteni čen belog luka i stavite u teglu ili duboku posudu. Dodajte i ostale sastojke za dresing. Snažno promešajte i izvadite beli luk.
• Salatu prelijte dresingom i dobro promešajte. U svaki tanjir stavite dve tanko isečene brezaole. Na njih stavite šaku salate, a gore pospite krutonima.