Savršena špargla Anabel Langbejn

Savršena špargla Anabel Langbejn

Opis

Špargla se uništi ako se prekuva. Da bi bila savršena, ne treba da se kuva duže od pet minuta.

Odlomiti tvrde delove špargle (od tvrdih donjih delova može da se skuva bujon). Vodu, maslac i so staviti u veliku šerpu ili tiganj koji je dovoljno širok da špargla može da leži popreko, staviti da provri. Kad voda provri, dodati šparglu, poklopiti i kuvati tek toliko da malo omekša (3-5 minuta, u zavisnosti od debljine). Dobro ocediti, staviti na tanjir za serviranje i smesta poslužiti.

Saveti:
Za pripremu špargle slomiti stabljike što niže – tako ćete naći tačku u kojoj prelaze iz mekanih u tvrde.

Potrebno je samo oko 48 sati da špargla izraste od malog vrha do štapa spremnog za branje. Tražite čvrste, zategnute glavice i hrskave stabljike i čuvajte ih tako što ćete presečeni deo potopiti u vodu, kao lukovičasto cveće.

Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com

Sastojci

  • 3 šake špargle (otprilike 6 po osobi)
  • 1 šolja vode
  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašičica soli

Slični recepti