Savršena špargla Anabel Langbejn

               

Sastojci

  • 3 šake špargle (otprilike 6 po osobi) 1 šolja vode 1 kašika maslaca 1 kašičica soli

Priprema

  • Špargla se uništi ako se prekuva. Da bi bila savršena, ne treba da se kuva duže od pet minuta.
  • Odlomiti tvrde delove špargle (od tvrdih donjih delova može da se skuva bujon). Vodu, maslac i so staviti u veliku šerpu ili tiganj koji je dovoljno širok da špargla može da leži popreko, staviti da provri. Kad voda provri, dodati šparglu, poklopiti i kuvati tek toliko da malo omekša (3-5 minuta, u zavisnosti od debljine). Dobro ocediti, staviti na tanjir za serviranje i smesta poslužiti.
  • Saveti:
  • Za pripremu špargle slomiti stabljike što niže – tako ćete naći tačku u kojoj prelaze iz mekanih u tvrde.
  • Potrebno je samo oko 48 sati da špargla izraste od malog vrha do štapa spremnog za branje. Tražite čvrste, zategnute glavice i hrskave stabljike i čuvajte ih tako što ćete presečeni deo potopiti u vodu, kao lukovičasto cveće.
  • Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com

Slični recepti

Pogledaj sve