Pripremite šomloi galuške (tradicionalni mađarski dezert) prema receptu kuvara Lore i Stojana iz četvrte epizode emisije Prijatno, "Plavi, plavi Dunav".

Sastojci

  • Za patišpanj
  • 4 jajeta
  • 100g šećera
  • 100g brašna
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo
  • 50g oraha
  • 1 supena kašika kakaa
  • Za krem fil
  • 6 žumanaca
  • 200g šećera
  • 800ml mleka
  • 5 supenih kašika kukuruznog skroba
  • 1 čajna kašičica vanile (mleveno seme i štapić)
  • Za sirup
  • 100g šećera
  • 100g suvih grožđica
  • kora jednog limuna
  • 50ml burbon viskija
  • Za čokoladni sos
  • 150g čokolade za kuvanje
  • 300ml pavlake za šlag
  • 1 – 2 supene kašike burbon viskija
  • Za ukrašavanje
  • 1 čajna kašičica vanile (mleveno seme i štapić)
  • 100ml pavlake za šlag
  • 2 supene kašike šećera
  • 1 čajna kašičica kakaa

Priprema

  • Za pripremu patišpanja, razdvojiti žumanca i belanca. Kratko umutiti belanca električnim mikserom, zatim dodati polovinu šećera i umutiti dok belanca ne očvrsnu. Umutiti žumanca i preostali šećer. Pažljivo umešati belanca u umućena žumanca.
  • Pomešati brašno i kakao, prašak za pecivo i sitno seckane orahe. Umešati suvu smesu u smesu od umućenih jaja.
  • Prebaciti smesu u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 15 minuta. Izvaditi patišpanj iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Za pripremu krem fila, zagrejati 700 ml mleka sa vanilom. Umešati žumanca, šećer i kukuruzni skrob u preostalo, hladno mleko. Umešati vruće mleko u smesu s hladnim mlekom. Staviti na ringlu i mešati dok se smesa ne zgusne. Prebaciti kremu u činiju i pokriti plastičnom folijom. Ostaviti sa strane da se hladi.
  • Za pripremu sirupa, zagrejati 200 ml vode i šećer. Dodati narendanu koru limuna i viski. Kada smesa provri i šećer se istopi, grožđice preliti smesom. Ostaviti sa strane, najmanje 1 sat.
  • Za pripremu čokoladnog sosa, zagrejati pavlaku i preliti preko izlomljene čokolade. Mešati dok se čokolada ne otopi. Dodati viski i ponovo promešati.
  • Za ukrašavanje, umutiti pavlaku, seme vanile i šećer.
  • Izlomiti patišpanj i staviti polovinu u čašu za serviranje za “trajfl”. Preliti sirupom i posuti grožđicama.
  • Sipati krem fil, zatim čokoladni sos, zatim staviti još jedan sloj patišpanja, zatim sirup, krem fil i čokoladni sos. Na kraju sipati šlag i posuti kakaom.

Slični recepti

Pogledaj sve