Priprema

• Oljuštiti krompir i iseći na tanke kolutove. Posebno umutiti jaja, posoliti i pobiberiti.
• U tiganj s metalnom drškom, ako ima, naliti suncokretovo ulje i pržiti crni luk isečen na rebarca, zatim ubaciti krompir. Pržiti dok ne smekša. Ubaciti papriku isečenu na trakice i pasulj, zatim ljutu papričicu. Kada je krompir smekšao preliti jaja u tiganj i ostaviti da se na laganoj vatri prži. Bitno je da se ne zalepi za dno tiganja.
• Kada je pri kraju, ubaciti u rernu, ili okrenuti na poklopcu i zapeći gornji deo tortilje na 220 stepeni, 3-5 minuta.