Sveže fetućine sa čorbom od krabe

Recept od: Džastin Šofild

       

Sastojci

  • 375g svežih fetućina san remo
  • 1 smeđi luk, sitno iseckan na kockice
  • 1 šargarepa, sitno iseckana
  • 1 celer, sitno iseckan na kockice
  • 1 lovorov list, iskidan
  • ¼ kašičice semenki komorača
  • 1 sveža pacifička plava kraba, isečena na 8 komada
  • 1 kašičica pasiranog paradajza
  • ½ šolje belog vina
  • 1½ šolja vode
  • 2 supene kašike pavlake
  • 100g mesa sveže pacifičke krabe
  • ¼ vezice peršuna (naseckati)
  • ¼ limuna (za serviranje)
  • 1 dugačka crvena čili papričica, tanko narezana za serviranje
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • so
  • biber

Priprema

  • U velikoj šerpi prokuvati slanu vodu.
  • U duboki tiganj sipati 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja i propržiti luk, šargarepu, celer, lovorov list i semenke komorača.
  • Dodati pasirani paradajz i komadiće krabe pa dobro promešati. Krčkati dok kraba ne dobije narandžastu boju.
  • Sipati belo vino i sačekati da polovina ispari, zatim dodati vodu, povećati temperaturu na visoku, pokriti i ostaviti da se krčka 20 minuta. Ocediti morske plodove.
  • Preliti bujon u drugi tiganj i sačekati da deo ispari, zatim dodati pavlaku i promešati da se sjedini. Začiniti solju i biberom.
  • U međuvremenu dodati testo u posoljenu kipuću vodu i skuvati prema uputstvu na pakovanju.
  • Dodati meso krabe u čorbu, a zatim i skuvano testo, pa promešati. Isključiti vatru i preliti sokom od limuna. Posuti jelo peršunom, biberom i svežim čili papričicama pre serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve