Terijake svinjetina s kroketima

Recept od: Nenad Veljković

               

Sastojci

  • 400 g svinjskog laks karea 1 kašika skroba 1 kašičica šećera 0.5 šolje soja sosa 0.25 šolje jabukovog sirćeta 1 čen belog luka rendani đumbir mleveni biberZa krokete 20 g krompira 100 g šargarepe 100 g celera 50 g prokelja 1 jaje stari hleb prezla

Priprema

  • Umarinirati svinjetinu isečenu na šnicle debljine 2-3 santimetra i ostaviti da odleži 30 minuta.
  • Za terijaki sos izmešati crveno vino, šećer, usitnjen beli luk, rendani đumbir, crni biber, jabukovo sirće i čašu crvenog vina i sve dobro izmešati.
  • Skuvati krompir i ubaciti šargarepu i celer. Kuvati 15 minuta, zatim ubaciti prokelj i kuvati 3 minuta.
  • Prohladiti i izgnječiti grubo, ubaciti jaje, hleb, sjediniti, a zatim uvaljati u prezle i dobro ispržiti u ulju.
  • Svinjetinu pržiti 3 minuta sa svake strane, a ostatak sosa zgusnuti gustinom i kuvati narednih 6 minuta.
  • Servirati krokete, zatim meso i preko mesa i tanjira preliti sos. Dekorisati prokeljom i grančicom peršuna.

Slični recepti

Pogledaj sve