Torta "Magneten"

Recept od: Jolanta Delibozova

                   

Sastojci

  • Za koru5 jaja 120 g šećera 60 g kravljeg maslaca kora pola limuna 1 vanilin šećer 80 g brašna 2 kašike kakaaZa krem1 l svežeg mleka 4 žumanca 8 kašika brašna 12 kašika šećera 1 vanilin šećer kora pola limuna 100 g crne čokolade 100 g bele čokolade 100 ml tečne pavlakeZa sirup3 kašike konjaka 3 kašike vodeZa ukras karamelizovano koštunjavo voće voće po izboru listići matičnjaka istopljen želatin za premaz

Priprema

  • Zagrejte rernu na 180 stepeni. Razdvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca penasto i postepeno, neprekidno mešajući dodajte šećer.
  • Nakon toga dodajte žumanca, istopljeni maslac, vanilin šećer, narendanu koru limuna i brašno. Pažljivo promešajte varjačom ili kašikom.
  • Podelite testo na dva dela i obojite jedno kakaom, koje ste rastvorili u malo vruće vode.
  • Prekrijte dno pravougaonog pleha papirom za pečenje. Sipajte belo testo u jednu polovinu pleha, a braon u drugu. Poravnajte i pecite koru oko 20 min.
  • U šerpi pomešajte brašno i šećer za krem. Promešajte, dodajte narendanu koru limuna, vanilin šećer, malo svežeg mleka i promešajte, da biste dobili glatku mešavinu.
  • Stavite žumanca i prelijte ostatakom mleka. Kuvajte krem dok se ne zgusne.
  • Podelite gotov krem na dva dela. U jedan stavite crnu čokoladu, a u drugi belu. Mešajte dok se ne istopi čokolada. Namažite površinu kremom sa maslacem, da ne uhvati koricu. Ostavite potpuno da se ohladi.
  • Umutite pavlaku penasto. Sasvim kratko umutite beli i tamni krem, da nema grudvica, nakon toga u njih dodajte jednake količine pavlake. Dobro promešajte.
  • Isecite ohlađenu koru po dužini, na 4 trake. Prelijte trake sirupom od konjaka sa malo vode. Namažite beli deo tamnim kremom, a braon sa belim.
  • U sredini poslužavnika za tortu uvijte jednu traku u oblik puža. Nakon toga zalepite oko nje drugu, ređajte boje po vašoj želji, u zavisnosti od toga kakvu šaru želite da dobijete. Na isti način ređajte i ostale trake.
  • Poravnajte tortu ostalim kremom i ukrasite je. Sa strane je oblepite karamelizovanim koštunjavim voćem, odozgo poređajte različito voće, između postavite listiće matičnjaka, a na kraju premažite voće istopljenim želatinom.

Slični recepti

Pogledaj sve