Priprema

• Podmazati dno i stranice okruglog pleha za tortu prečnika 24 cm i obložiti ga papirom za pečenje.
• Zagrejati rernu na 180°C/350°F/gasnu na 4. Staviti kockice maslaca za sos u šerpu dovoljno veliku da jabuke isečene na četvrtine prekriju dno u jednom sloju. Dodati kaster šećer, melasu i mlevene začine, zatim pustiti da provri. Smanjiti temperaturu i povremeno mešati dok sos ne počne da se zgušnjava. Dobro paziti jer je karamela veoma vruća i lako može da zagori. Zatim dodati jabuke isečene na četvrtine i kuvati nekoliko minuta dok u međuvremenu pripremate koru, ali dobro paziti i povremeno mešati da se ne bi zalepilo. Pomešati maslac i šećer za koru, zatim dodati jaja jedno po jedno uz neprestano mešanje. Umešati polovinu brašna, sodu bikarbonu i cider.
• Smesa će možda izgledati kao da se deli, ali bez brige. Dobro promešati, zatim umešati ostatak brašna i mesnati deo pomorandži i ponovo promešati.
• Pripremljeni pleh za tortu staviti na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje (za slučaj da vrela karamela iscuri tokom pečenja). Kašikom staviti lepljive jabuke na dno pleha, napraviti ravan sloj, zajedno s karamelom koju zahvatite s njima. Šerpu s ostatkom karamele ostaviti sa strane za kasnije, zatim sipati testo za koru preko jabuka i protresti da bi se smesa malo raširila. Staviti pleh za tortu i pleh za pečenje u vruću rernu na srednju visinu i peći otprilike 35 do 40 minuta. Ubosti čačkalicu u sredinu torte posle 35 minuta - ako je čista, torta je gotova, a ako nije čista, treba da se peče još 5 minuta.
• Kad je torta pečena, ostaviti je da se hladi 10 minuta (ne duže jer neće moći da se izvadi kad se prevrne naopako).
• Zagrejati ostatak karamele na blagoj vatri i pažljivo umešati pavlaku. S torte ukloniti karamelu koja je iscurila jer može da opeče, zatim staviti tanjir za serviranje preko torte i brzo je prevrnuti. Odvojiti pleh od prevrnute torte, zatim je iseći na kriške i servirati s ostatkom lepljivog, kremastog sosa od karamele prelivenim odozgo.