Opis
Za pripremu sirupa zagrejte vodu, šećer, bademovo brašno i ekstrakt badema. Ostavite da se ohladi.
Za pripremu bademovog krema u činiju miksera stavite dve vrste brašna, šećer u prahu, skrob od kukuruza i so. Zatim promešajte sa širokom špatulom. Dodajte puter, ekstrakt vanile i mutite na srednjoj brzini otprilike minut. Posle dodajte jedno jaje. Mešajte dok smesa ne postane kompaktna. Na kraju dodajte rum. Prebacite smesu u manju posudu i stavite je nakratko u frižider.
Zagrejte rernu na 180⁰C. Sa jedne strane premažite komade brioša sa ohladjenim sirupom. Nakon toga pokrijte sa debelim slojem krema od badema, a zatim pospite sa filiranim bademima. Poređajte ih na parče papira u plehu. Na kraju pospite sa šećerom u prahu. Pecite otprilike 10-12 minuta.
Savet:
Preostali deo krema možete držati u zamrzivaču do dva meseca i koristiti ga za druge recepte.
*Pecite u rerni bez ventilatora.
Za pripremu bademovog krema u činiju miksera stavite dve vrste brašna, šećer u prahu, skrob od kukuruza i so. Zatim promešajte sa širokom špatulom. Dodajte puter, ekstrakt vanile i mutite na srednjoj brzini otprilike minut. Posle dodajte jedno jaje. Mešajte dok smesa ne postane kompaktna. Na kraju dodajte rum. Prebacite smesu u manju posudu i stavite je nakratko u frižider.
Zagrejte rernu na 180⁰C. Sa jedne strane premažite komade brioša sa ohladjenim sirupom. Nakon toga pokrijte sa debelim slojem krema od badema, a zatim pospite sa filiranim bademima. Poređajte ih na parče papira u plehu. Na kraju pospite sa šećerom u prahu. Pecite otprilike 10-12 minuta.
Savet:
Preostali deo krema možete držati u zamrzivaču do dva meseca i koristiti ga za druge recepte.
*Pecite u rerni bez ventilatora.
Sastojci
- 4 debela komada brioša (starog)
- filirani bademi za posipanje
- šećer u prahu za posipanje
Za sirup
- 125 g kristalnog šećera
- 13 g bademovog brašna
- 2 kapi ekstrakta badema
Za krem od badema
- 100 g bademovog brašna
- 100 g šećera u prahu
- 3 g kukuruznog skroba
- 3 g brašna
- 100 g mekanog putera
- 1 g soli
- 3 g esktrakta vanile
- 1 jaje (veliko)
- 20 g tamnog ruma (ili ekstrakt)
