Brioš “Bostok”

Brioš “Bostok”

Opis

Za pripremu sirupa zagrejte vodu, šećer, bademovo brašno i ekstrakt badema. Ostavite da se ohladi.

Za pripremu bademovog krema u činiju miksera stavite dve vrste brašna, šećer u prahu, skrob od kukuruza i so. Zatim promešajte sa širokom špatulom. Dodajte puter, ekstrakt vanile i mutite na srednjoj brzini otprilike minut. Posle dodajte jedno jaje. Mešajte dok smesa ne postane kompaktna. Na kraju dodajte rum. Prebacite smesu u manju posudu i stavite je nakratko u frižider.

Zagrejte rernu na 180⁰C. Sa jedne strane premažite komade brioša sa ohladjenim sirupom. Nakon toga pokrijte sa debelim slojem krema od badema, a zatim pospite sa filiranim bademima. Poređajte ih na parče papira u plehu. Na kraju pospite sa šećerom u prahu. Pecite otprilike 10-12 minuta.

Savet:
Preostali deo krema možete držati u zamrzivaču do dva meseca i koristiti ga za druge recepte.


*Pecite u rerni bez ventilatora.

Sastojci

  • 4 debela komada brioša (starog)
  • filirani bademi za posipanje
  • šećer u prahu za posipanje

Za sirup

  • 125 g kristalnog šećera
  • 13 g bademovog brašna
  • 2 kapi ekstrakta badema

Za krem od badema

  • 100 g bademovog brašna
  • 100 g šećera u prahu
  • 3 g kukuruznog skroba
  • 3 g brašna
  • 100 g mekanog putera
  • 1 g soli
  • 3 g esktrakta vanile
  • 1 jaje (veliko)
  • 20 g tamnog ruma (ili ekstrakt)

Slični recepti