Čizkejk brauniji s karamelom i orašastim plodovima

Recept od: Nadia Husein

Čizkejk brauniji s karamelom i orašastim plodovima

Ovi brauniji su nešto između braunija i čizkejka, sa ukusnom sredinom od orašastih plodova i karamele. Treba ih pripremiti ranije jer zahtevaju duže pečenje zbog karamelizovane sredine.

Sastojci

  • 14 braunija
  • Za patišpanj
  • 250 g neslanog putera, mekog, i dodatno za podmazivanje
  • 250 g crne čokolade, izlomljene na komadiće
  • 4 jajeta iz slobodnog uzgoja
  • 280 g mekog tamnosmeđeg šećera
  • 1 čajna kašičica instant kafe, pomešane sa 2 čajne kašičice vruće vode, ohlađene
  • 120 g brašna, prosejanog, i 1 čajna kašičica komadića čokolade
  • 30 g kakaoa u prahu, prosejanog
  • ½ čajne kašičice soli
  • 150 g komadića crne čokolade
  • Za sredinu od orašastih plodova
  • 200 g seckane mešavine orašastih plodova ili lešnika
  • 450 g (tegla) dulse de lečea
  • ½ čajne kašičice soli
  • Za gornji sloj čizkejka
  • 300 g punomasnog mekog krem sira
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 jajeta iz slobodnog uzgoja
  • 1 čajna kašičica ekstrakta badema
  • kora jedne narandže
  • 1 supena kašika brašna
  • kakao u prahu, za posipanje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 stepeni C ili 160 stepeni C s uključenim ventilatorom. Papirom za pečenje obložiti dno i ivice tepsije veličine 20 x 30 x 5 cm tako da dostigne 1 cm iznad gornje ivice tepsije. Lagano podmazati.
  • Za pripremu patišpanja, staviti puter i čokoladu u malu šerpicu i otopiti ih na blagoj temperaturi, uz povremeno mešanje, sve dok se ne dobije tečna smesa. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Mutiti jaja, šećer i ohlađenu kafu u velikoj činiji dok smesa ne postane lagana, gusta i penasta. Električnim mikserom za ovo će biti potrebno oko 5 minuta.
  • Sipati ohlađenu čokoladu i mutiti dok se smesa ne sjedini. Dodati prosejano brašno, kakao i so i mešati dok se ne dobije sjajna smesa.
  • Pomešati preostalu čajnu kašičicu brašna sa komadićima čokolade u činiji, zatim sve umešati u smesu za patišpanj. Ovako komadići čokolade neće pasti na dno kada se brauniji peku. Sipati smesu u pripremljenu tepsiju i izravnati gornju stranu. Peći 25 minuta.
  • Da se dobije orašasta sredina, ispeći lešnike u tiganju na srednjoj temperaturi. Mešati dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
  • Staviti dulse de leče u činiju sa pečenim lešnicima i solju. Promešati i ostaviti sa strane.
  • Čim se brauniji ispeku, izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se skroz ohlade u tepsiji. Čim se ohlade, preko rasporediti mešavinu lepljivih orašastih plodova i staviti ih u zamrzivač na 30 minuta.
  • Smanjiti temperaturu rerne na 170 stepeni C ili na 150 stepeni C s uključenim ventilatorom.
  • Za pripremu gornjeg sloja, pomešati krem sir, šećer, jaja, ekstrakt badema, koru narandže i brašno. Rasporediti u ravnomernom sloju preko orašastih plodova i peći 30 minuta. Čim se sredina ispeče, izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi i staviti u frižider tokom noći.
  • Posuti kakaoom, izvaditi iz tepsije i iseći na kocke. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve