Čorba od goveđe kolenice

Recept od: Lora i Stojan

Ovo je recept za tursku čorbu od goveđe kolenice. Meso se dobro skuva, a zatim se bujon procedi i zgušnjava s puterom, brašnom i svežim mlekom. Prava, ukusna čorba.

Sastojci

  • 6 porcija.
  • 500 g goveđe kolenice, bez kostiju
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 1 lovorov list
  • 50 g putera
  • 50 g brašna
  • 50 g riže
  • 300 ml mleka
  • 1 supena kašika koncentrata paradajza
  • so i biber, po ukusu
  • Za dekoraciju
  • 50 g putera
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike

Priprema

  • Staviti meso u šerpu sa 2 l hladne vode, posoliti, sačekati da provri, skinuti svu masnoću koja izađe na površinu.
  • Dodati biber, lovorov list i fino seckani luk i beli luk. Krčkati oko 2 do 3 sata ili koliko bude potrebno da se meso skuva.
  • Skinuti sa vatre, procediti, prebaciti meso u činiju i sačuvati proceđeni bujon. Sačekati da se meso blago ohladi i zatim iskidati na komadiće.
  • U šerpici otopiti puter i pomešati sa brašnom da se dobije smeđa boja, zatim dodati koncentrat paradajza i umešati mleko.
  • Dodati jednu turu bujona, dodati rižu i kuvati dok riža ne smekša.
  • Dodati meso i kad sve počne da vri, čorba je gotova.
  • Zagrevati puter dok ne dobije bledo smeđu boju, ugasiti ringlu i umešati mlevenu papriku. Servirati kao prilog uz čorbu.

Slični recepti

Pogledaj sve