Opis

Za sos isecite na komade sušenu ančo ljutu papričicu ili čipotle i stavite u blender. Zalijte s pola čaše vruće vode. Dodajte paradajz, isečen na četvrtine, isečeni mladi luk i svežu ljutu papriku, korijander sa stabljikama i oljušteni čen belog luka. Začinite soja sosom, balzamikom i sokom od 1-2 limete. Ostavite smesu da stoji 10 minuta. Zatim je lepo sameljite.
Dva komada pilećih grudi stavite na veliki komad papira. Pospite solju, biberom i dimljenom začinskom crvenom paprikom. Lepo uvaljajte meso, pokrijte ga papirom i istucite. Dodajte kašiku maslinovog ulja u zagrejan tiganj i stavite u njega meso. Pržite 3-4 minuta sa svake strane.
U zagrejanom gril tiganju krupno raskomadajte paprike i luk. Pržite ih oko 10 minuta, tako da ih s vremena na vreme okrećete.
Procedite više vrsta pasulja i dobro operite. U tiganj stavite kašiku maslinovog ulja i dodajte pasulj, pa pržite dok zrna ne napuknu. Dodajte prstohvat mlevenog kumina, a zatim prethodno skuvan smeđ pirinač. Promešajte i isključite vatru.
Posudu s pasuljom i pirinčom stavite na veliku drvenu dasku. U posudu stavite posudicu sa sosom. Sa strane pospite pečeno povrće. Po njima rasporedite piletinu, isečenu na izdužene trakice. U gril tiganju ugrejte tortilje 20 sekundi i njih poređajte po dasci. Sve pospite korijanderom i raskomadanim sirom. Povrće i meso zalijte s nekoliko kašika kiselog mleka.

Sastojci

Za sos

  • 1 sušena ančo ljuta papričica
  • 2 paradajza
  • 2 stabljike mladog luka
  • 1 crvena ljuta paprika
  • 0.5 vezice korijandera
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika balzamika
  • 1 čen belog luka
  • 2 limete
  • sok
  • so

Za piletinu

  • 2 kom pilećih grudi
  • maslinovo ulje
  • so i biber
  • 1 kašičica dimljene začinske crvene paprike
  • 1 kašika maslinovog ulja

Za povrće

  • 1 žuta paprika
  • 1 crvena paprika
  • 1 glavica žutog luka
  • 400 g različitih vrsta pasulja
  • 1 prstohvat mlevenog kumina
  • 200 g kuvanog smeđeg pirinča
  • 4 tortilje od punog zrna
  • kiselo mleko
  • korijander
  • sir

Slični recepti