Garaš torta

Recept od: Lora i Stojan

      

Sastojci

  • Za patišpanj
  • 6 belanaca (na sobnoj temperaturi)
  • 180g oraha
  • 160g šećera za glazuru
  • 2 supene kašike brašna
  • soli, koliko stane između tri prsta
  • Za čokoladni ganaž
  • 300g čokoladnih dugmića
  • 150ml pavlake za šlag (35% masti)
  • 50g smeđeg šećera
  • 50g putera
  • 2 supene kašike tamnog ruma
  • Za dekoraciju
  • 100g crne čokolade (80%)
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • pistaći, za posipanje

Priprema

  • Pripremite garaš tortu prema receptu kuvara Lore i Stojana iz desete epizode emisije Prijatno, "Zaboravljeno, ali veoma ukusno".
  • Za pripremu patišpanja, umutiti belanca, šećer i so, dok smesa ne očvrsne. Samleti orahe i pomešati sa brašnom. Postepeno dodavati belanca, jedno po jedno.
  • Sipati smesu u pleh, obložen papirom za pečenje.
  • Staviti u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, i peći 12 minuta.
  • Za pripremu ganaža, u šerpi zagrejati pavlaku, šećer i rum. Kada smesa provri, sipati preko čokolade. Ostaviti da odstoji 2 do 3 minuta i promešati.
  • Umešati puter i ohladiti blago, na sobnoj temperaturi.
  • Umutiti pavlaku električnim mikserom dok ne postane bleda i gusta. Po potrebi, ohladiti u frižideru.
  • Iseći patišpanj okruglom modlom i sklopiti tortu. Staviti dve kružnice patišpanja u modlu. Rasporediti čokoladni ganaž između patišpanja. Izvaditi iz modle i ohladiti u frižideru, da se slegne.
  • Otopiti crnu čokoladu u šerpi, stavljenoj preko druge šerpe s vrijućom vodom, i zatim umešati maslinovo ulje. Staviti tortu na žičani držač i preliti ganažom.
  • Naseckati i prosejati pistaće. Izvaditi grublje komade.
  • Posuti tortu pistaćima i servirati.
  • Savet
  • Preostali ganaž i odsečeni komadići torte se mogu upotrebiti za dezert u čaši ili neki drugi dezert, po izboru.

Slični recepti

Pogledaj sve