Priprema

• Pečenje piletine je tako jednostavno, ali ipak mekana i sočna pečena piletina je jedno od jela koja daju domaći ugođaj. Ako je prelijete limunovim sokom pre pečenja, kožica će poprimiti zlatnu boju i biće ukusnija.
• Zagrejati rernu sa ventilatorom na 180˚C. Oprati pile, posušiti ga papirnim ubrusom spolja i iznutra i staviti u posudu za pečenje. Prepoloviti limun, iscediti sok preko pileta i u unutrašnjost staviti začinsko bilje. Začiniti pile solju spolja i iznutra i vezati nožice koncem otpornim na vatru.
• Peći dok pile ne porumeni, iz najdebljeg dela karabataka treba da poteče bistra tečnost kada se probode ražnjem, a tečnost u unutrašnjosti treba da bude smeđa, ne crvena (otprilike 1 sat, u zavisnosti od veličine). Poslužiti vruće, toplo ili na sobnoj temperaturi garnirano grančicama estragona, peršuna, timijana ili ruzmarina. Ako se ne posluži u roku od tri sata, treba da stoji u frižideru do serviranja.
• Saveti
• U posudu za pečenje ubacite nekoliko krompira za lak porodični obrok ili od hladne piletine pripremite izletničke rolnice sa ukusnom kupus salatom sa renom, ili je koristiti kao osnovu za pitu ili salatu u azijskom stilu.
• Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com