Jagnjeći but s pireom od belog luka

Jagnjeći but s pireom od belog luka

Opis

Jagnjeći but

Zagrejte rernu na 160°C.

Očistite grančice ruzmarina i majčine dušice. Oljuštite beli luk i naseckajte ga na sitne komadiće. Napunite jagnjeći but ruzmarinom, majčinom dušicom i belim lukom. Zavežite but koncem za vezivanje mesa i začinite ga s malo soli i bibera. Ravnomerno ispecite but sa svih strana u tiganju s vrućim maslinovim uljem. Kad ispečete meso sa svih strana, dodajte jednu veliku kašiku maslaca. Nastavite da pečete but u rerni na 160°C.


Pire od krompira i belog luka

Zagrejte rernu na 180°C.

Oljuštite krompir i iseckajte ga na komadiće. Dobro ga operite u hladnoj vodi.

Skuvajte krompir u loncu s mnogo vode i soli. Pecite beli luk u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. U međuvremenu stavite mleko pomešano s maslacem da provri. Kad se krompiri skuvaju, ocedite ih i sačekajte da se ohlade. Zgnječite krompir drobilicom za pire. Odmah dodajte mleko, maslac i muskatni oraščić i sve dobro promešajte. Očistite beli luk i zgnječite ga na sitne deliće. Ubacite ga u pire i začinite ga s malo soli, bibera i muskatnog oraščića.


Sos od paprike:

Presecite paprike popola i odstranite semenke. Stavite ih na pleh za pečenje. Zalijte ih s malo maslinovog ulja, bibera i soli. Paprike pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Oljuštite paprike. Isecite ih na sitne komadiće i ubacite ih u tiganj za sos. Prelijte ih jagnjećim bujonom i sačekajte da se to prokuva. Začinite s malo bibera i soli.

Poslužite jagnjeći but zajedno s pireom od belog luka i sosom od paprike. Uz ovo jelo dobro ide i boranija.

Sastojci

Za jagnjeći but

  • 4 grančice ruzmarina
  • 8 grančica majčine dušice
  • 4 čena belog luka
  • 800 g jagnjećeg buta bez kostiju
  • maslac
  • 3 crvene paprike
  • 250 ml jagnjećeg bujona
  • biber i so
  • Dodatni pribor: konac za vezanje mesa

Za pire

  • 600 g krompira
  • 2 čena belog luka
  • 200 ml mleka
  • 75 g maslaca
  • muskatni oraščić
  • biber i so

Slični recepti