Jagnjeći but s pireom od belog luka

Recept od: Džon Gerdsen

Jagnjeći but s pireom od belog luka

            

Sastojci

  • Za jagnjeći but4 grančice ruzmarina 8 grančica majčine dušice 4 čena belog luka 800 g jagnjećeg buta bez kostiju maslac 3 crvene paprike 250 ml jagnjećeg bujona biber i so Dodatni pribor: konac za vezanje mesaZa pire600 g krompira 2 čena belog luka 200 ml mleka 75 g maslaca muskatni oraščić biber i so

Priprema

  • Za potrebe pesta sameljite navedene sastojke u avanu i začinite ih s malo soli i bibera.
  • Očistite i iseckajte crni i beli luk. Ubacite ih u šerpu s malo zagrejanog ulja i lagano ih prepržite. Isecite tikvice na veće komade i zatim ih pustite da se otprilike 4 minuta dinstaju u loncu. Potom dodajte pileći bujon i pesto i sačekajte da sve provri. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
  • Izmiksirajte tikvice i tečnost štapnim mikserom dok ne dobijete jednu glatku smesu. Potom dodajte pavlaku za kuvanje. Sačekajte da supa još jednom provri i poslužite je u posudicama. U poslednjem trenutku ubacite komadiće dimljenog lososa.
  • Zagrejte rernu na 180°C. Zamutite jaje. Isecite kore lisnatog testa u željene oblike, premažite ih zamućenim jajetom i pospite ih zrnima maka. Lisnato testo pecite 12 minuta u rerni. Poslužite pogačice uz supu. Uz ovu supu dobro ide i seljački hleb.

Slični recepti

Pogledaj sve