Jagnjetina s kanelini pasuljem

Recept od: Mišel Ru Mlađi

Jagnjetina s kanelini pasuljem

Ovu mekanu jagnjetinu u staklenoj tepsiji s belim pasuljem treba pripremiti za sledeću večernju žurku.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 500 g oceđenog kanelini pasulja
  • 2 luka, oljuštena i iseckana na kockice
  • 1 lovorov list
  • 4 čena belog luka, oljuštena i izgnječena
  • 2 vezice začinskih biljaka
  • 4 supene kašike biljnog ulja
  • 1,2 kg jagnjećeg vrata bez kostiju, isečenog na komade od 4 cm
  • 2 šargarepe, oljuštene i isečene na kockice
  • 2 supene kašike pasiranog paradajza
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Natopiti pasulj u hladnoj vodi tokom noći. Ocediti, staviti u veliki tiganj s polovinom seckanog luka i lovorovim listom, zatim preliti hladnom vodom. Dodati 2 čena belog luka i vezicu začinskih biljaka, ostaviti da provri. Krčkati 45 minuta, zatim ocediti i ostaviti sa strane.
  • Zagrejati 2 supene kašike ulja u velikoj staklenoj tepsiji i zapeći meso dok ne dobije zlatnu boju. Ovo je najbolje uraditi u turama. Čim se jedna tura ispeče, izvaditi i dodati sledeću.
  • Izbaciti mast iz tepsije, dodati ostatak ulja i ispržiti preostali beli luk, crni luk i šargarepe na srednjoj temperaturi.
  • Dodati pasirani paradajz i preostali buket začina i promešati. Takođe, skinuti naslage i sa dna tepsije.
  • Vratiti meso u tepsju, zajedno s pasuljem, i dodati tečnost iz konzerve pasulja. Začiniti, poklopiti tiganj i krčkati 45 minuta. Po potrebi, dodavati još vode i krčkati još 30 minuta. Servirati u širokim činijama.

Slični recepti

Pogledaj sve