Jaja sa sosom od vina

Recept od: Lora i Stojan

Poširana jaja u bujonu i crnom vinu servirana sa kriškama hleba i prelivena sosom od vina, putera i svežih začina.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 8 jaja
  • 500 ml vina pino noar
  • 500 ml goveđeg bujona
  • 1 luk
  • 2 čena belog luka
  • 200 g slanine
  • 2 struka svežeg timijana
  • 1/4 vezice peršuna
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika pasiranog paradajza
  • 200 g šampinjona
  • 50 g putera
  • 20 ml maslinovog ulja
  • 4 kriške hleba sa oštrom korom
  • so i crni biber, po ukusu

Priprema

  • Sipati bujon i vino u vatrostalnu tepsiju, zagrejati i poširati jaja, jedno po jedno, vodeći računa da tečnost ne počne da vri. Kada se skuva poslednje jaje, izvaditi i procediti tečnost.
  • Krupno iseckati luk, iseći slaninu na kockice i samleti beli luk u multipraktiku.
  • Zagrejati polovinu putera u tiganju i ispržiti slaninu, luk i beli luk dok ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi iz tiganja.
  • Iseći šampinjone i pržiti ih u istom tiganju dodajući ostatak putera. Dodati pasirani paradajz, lovorov list i proceđeno vino i bujon.
  • U tiganj vratiti isprženu slaninu, luk i beli luk, dodati timijan i strukove peršuna. Posoliti i po-biberiti. Krčkati na blagoj vatri da se zgusne.
  • U tiganju zagrejati maslinovo ulje i tostirati hleb dok ne dobije zlatnu boju sa obe strane.
  • Servirati jaja na tostiranom hlebu, preko sipati sos i posuti seckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve