Kiš od praziluka i sira stilton
Recept od: Meri Beri
Sastojci
- Patišpanj:
- 225g brašna
- 125g putera
- 1 jaje iz slobodnog uzgoja
- 1 supena kašika vode
- Fil:
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 2 praziluka, tanko narezana
- 2 stabljike celera, tanko narezane
- 4 jajeta iz slobodnog uzgoja
- 450ml punomasne pavlake
- 150g sira stilton, grubo narendanog
- 2 supene kašike seckanog peršuna
- so i sveže mleven crni biber
Priprema
- Zagrejati rernu na 200 C. Potrebna je okrugla modla za kiš prečnika 28 cm, s pomičnim dnom.
- Za pripremu piškote, sipati brašno i puter u multipraktik i mutiti dok se ne dobije smesa koja podseća na prezle. Dodati jaje i vodu i ponovo mutiti dok se ne dobije glatka kugla testa. Izvaljati testo na radnoj površini posutoj brašnom. Testom obložiti modlu za kiš. Na gornjim ivicama testa napraviti mali zalizak i izbuškati testo viljuškom. Ohladiti u frižideru 15 minuta.
- Obložiti testo papirom za pečenje i na papir staviti pasulj. Peći 15 minuta. Izvaditi pasulj, skinuti papir i vratiti u rernu još 5 do 10 minuta, dok piškota ne dobije bledu zlatnosmeđu boju. Smanjiti temperaturu rerne na 180°C.
- Za pripremu fila, zagrejati ulje u širokom tiganju. Dodati praziluk i celer i pržiti na visokoj vatri nekoliko minuta.
- Smanjiti temperaturu, poklopiti i krčkati 25 minuta, dok povrće skroz ne omekša. Otklopiti, povećati temperaturu i pržiti još jedan minut, da višak tečnosti ispari.
- U vrču umutiti jaja i pavlaku, posoliti i pobiberiti.
- Kašikom sipati praziluk i celer na piškote, posuti sirom i peršunom, posoliti i pobiberiti. Preliti pavlakom.
- Peći 35 do 40 minuta, dok piškota ne dobije zlatnosmeđu boju. Ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta i zatim izvrnuti.
- Savet:
- Kiš se može napraviti do 8 sati unapred i podgrejati ili zamrznuti. Piškota se može ispeći i unapred zamrznuti.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Pati Jinič
Tako korpe
Recepti Sarit i Itamar
Krofne s kardamon labnehom
Recepti Filipa Gomeš
Palačinke
Recepti Valentajn i Nejtan
Bejkvelska pita s "Jarebica" bobicama
Recepti Primož Dolničar
Rezanci
Recepti Adrian Ričardson
Falafel punjen bokonćini sirom
Recepti Rudolf van Vin
Punjena peciva Caprese
Recepti Adam Lijav
Tost sa džemom od kokosa (kaja) sa meko kuvanim jajima i hajnanskom kafom
Recepti Ejnsli Harijet
Roti lepinja sa karipskom bundevom i leblebijama
Recepti Silvija Koloka
Kalcone sa kačkavaljem i peperonatom