Krompir sa roštilja sa salatom od crvenog kupusa i prelivom vinagre

Recept od: Pati Jinič

Krompir sa roštilja sa salatom od crvenog kupusa i prelivom vinagre

          

Sastojci

  • Za preliv vinagre:
  • 1 luk šalot, izblendiran
  • 1/4 šolje sirćeta od belog vina
  • malo grube morske soli, koliko stane između tri prsta
  • 2 supene kašike svežeg estragona, iseckanog nasitno
  • 2 supene kašike dižon senfa
  • 1/3 šolje maslinovog ulja
  • Za salatu:
  • 2 zlatna jukonška krompira, oprana i isečena na kriške veličine 2,5cm
  • 3 supene kašike maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice grube morske soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1/2 glavice crvenog kupusa, isečenog na 2 polovine

Priprema

  • Zagrejati roštilj na srednje visoku temperaturu.
  • Za preliv vinagre:
  • U posudu srednje veličine dodati isekcan luk šalot, sirće, so, estragon i senf. Polako dodavati maslinovo ulje u tankim mlazevima, uz mešanje. Ostaviti sa strane.
  • Za salatu:
  • Staviti krompire u veliki komad aluminijumske folije, preliti 1 supenom kašikom maslinovog ulja, posuti 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Zatim presaviti i zatvoriti krompir, kao da se pravi veliki aluminijumski paket. Staviti direktno na roštilj i peći 30 minuta, uz jedno okretanje.
  • U velikoj posudi začiniti crveni kupus sa 2 preostale supene kašike maslinovog ulja, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Peći kupus oko 3 minuta, sa obe strane. Skinuti sa roštilja i iseći na kriške veličine 1,3cm.
  • Skinuti krompir sa roštilja. Pažljivo otvoriti jer će unutrašnjost biti vruća. Prebaciti u posudu za salatu, pomešati sa isečenim crvenim kupusom i promešati zajedno sa sirćetom.

Slični recepti

Pogledaj sve