Ljuti hrskavi inćuni

           

Sastojci

  • 600 g inćuna očišćenih od glava i iznutrica sansa maslinovo ulje (za prženje inćuna) so crni biber grubo mlevena ljuta paprikaZa pesto 1 veza peršuna 100 g narendanog parmezana maslinovo ulje so crni biberZa mešavinu s brašnom4 kašike brašna 3 kašike kukuruznih pahuljica 2 prstohvata semenki korijandera 1 prstohvat kamene soli 2 prstohvata grubo mlevene ljute paprike

Priprema

  • Uzmite peršun, rukom otkinite korene od stabljika ili ih odsecite. Listove stavite u blender.
  • Narendajte parmezan i dodajte u blender. Dodajte maslinovo ulje. Uključite blender. Posle nekog vremena dodajte so i biber i nastavite da mešate dok se smesa dobro ne poveže.
  • U posudu stavite brašno i gnječeći rukom dodajte kukuruzne pahuljice.
  • U avan stavite seme korijandera, kamenu so i grubo mlevenu ljutu papriku i istucite.
  • Dodajte u brašno.
  • Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga.
  • Očišćene inćune ubacite u smesu s brašnom i dobro promešajte. Pobrinite se da se smesa dobro prihvati za inćune. Potom ih stavite u cediljku i prosejte višak brašna.
  • Bacite inćune na vruće ulje i pržite ih dok ne poprime zlatnožutu boju.
  • Ispržene inćune stavite na ubrus da se upije višak ulja. Pospite solju, biberom i mlevenom ljutom paprikom.
  • Stavite inćune u posudu za serviranje po želji. Sos od peršuna koji ste prethodno napravili servirajte odvojeno ili prelijte po inćunima. Po želji možete da servirate i s nekoliko kriški limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve