Ljuti hrskavi inćuni

Ljuti hrskavi inćuni

Opis

Uzmite peršun, rukom otkinite korene od stabljika ili ih odsecite. Listove stavite u blender.

Narendajte parmezan i dodajte u blender. Dodajte maslinovo ulje. Uključite blender. Posle nekog vremena dodajte so i biber i nastavite da mešate dok se smesa dobro ne poveže.

U posudu stavite brašno i gnječeći rukom dodajte kukuruzne pahuljice.

U avan stavite seme korijandera, kamenu so i grubo mlevenu ljutu papriku i istucite.
Dodajte u brašno.

Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga.

Očišćene inćune ubacite u smesu s brašnom i dobro promešajte. Pobrinite se da se smesa dobro prihvati za inćune. Potom ih stavite u cediljku i prosejte višak brašna.
Bacite inćune na vruće ulje i pržite ih dok ne poprime zlatnožutu boju.

Ispržene inćune stavite na ubrus da se upije višak ulja. Pospite solju, biberom i mlevenom ljutom paprikom.

Stavite inćune u posudu za serviranje po želji. Sos od peršuna koji ste prethodno napravili servirajte odvojeno ili prelijte po inćunima. Po želji možete da servirate i s nekoliko kriški limuna.

Sastojci

  • 600 g inćuna
  • očišćenih od glava i iznutrica
  • sansa maslinovo ulje (za prženje inćuna)
  • so
  • crni biber
  • grubo mlevena ljuta paprika

Za pesto

  • 1 veza peršuna
  • 100 g narendanog parmezana
  • maslinovo ulje
  • so
  • crni biber

Za mešavinu s brašnom

  • 4 kašike brašna
  • 3 kašike kukuruznih pahuljica
  • 2 prstohvata semenki korijandera
  • 1 prstohvat kamene soli
  • 2 prstohvata grubo mlevene ljute paprike

Slični recepti