Njoke od rikote duginih boja

            

Sastojci

  • 500 g rikote palenta/semolina za posipanje 100 g brašna 1 veliko jaje 50 g parmezana 0.5 kašičice soliZa bojenje1 kašika cvekle u prahu za ružičatu boju 1 kašika mrvica kelja za zelenu boju 1 kesica šafrana (015 g) za žutu boju 1 pakovanje mastila od lignje za crnu boju 1 kašika pirea od paradajza za narandžastu boju

Priprema

  • Obložiti činiju sa nekoliko slojeva kuhinjskog papira i sipati rikotu u činiju. Ostaviti da se ocedi najmanje 30 minuta ili preko noći u frižideru.
  • Umutiti jaje, parmezan i so, a zatim ih pomešati sa rikotom.
  • Sipati brašno preko smese sa rikotom i bilo koji „sastojak za bojenje“ u ovoj fazi, pažljivo mešati da se sve sjedini.
  • Posuti radnu površinu brašnom i izvaljati malu količinu testa u obliku kobasice – što manje, to bolje.
  • Iseći testo na male jednake kvadrate veličine otprilike 1cm.
  • Posuti palentu na tacne i staviti njoke na njih. Paziti da ih ne bude previše na tacni da se ne bi slepile.
  • Kuvati njoke u velikoj šerpi slane vode dok ne isplivaju na površinu, otprilike 2-3 minuta, u zavisnosti od veličine.

Slični recepti

Pogledaj sve