Njoke od rikote duginih boja

Njoke od rikote duginih boja

Opis

Obložiti činiju sa nekoliko slojeva kuhinjskog papira i sipati rikotu u činiju. Ostaviti da se ocedi najmanje 30 minuta ili preko noći u frižideru.

Umutiti jaje, parmezan i so, a zatim ih pomešati sa rikotom.

Sipati brašno preko smese sa rikotom i bilo koji „sastojak za bojenje“ u ovoj fazi, pažljivo mešati da se sve sjedini.

Posuti radnu površinu brašnom i izvaljati malu količinu testa u obliku kobasice – što manje, to bolje.

Iseći testo na male jednake kvadrate veličine otprilike 1cm.

Posuti palentu na tacne i staviti njoke na njih. Paziti da ih ne bude previše na tacni da se ne bi slepile.

Kuvati njoke u velikoj šerpi slane vode dok ne isplivaju na površinu, otprilike 2-3 minuta, u zavisnosti od veličine.

Sastojci

  • 500 g rikote
  • palenta/semolina za posipanje
  • 100 g brašna
  • 1 veliko jaje
  • 50 g parmezana
  • 0.5 kašičice soli

Za bojenje

  • 1 kašika cvekle u prahu za ružičatu boju
  • 1 kašika mrvica kelja za zelenu boju
  • 1 kesica šafrana (0
  • 15 g) za žutu boju
  • 1 pakovanje mastila od lignje za crnu boju
  • 1 kašika pirea od paradajza za narandžastu boju

Slični recepti