Paprikaš od svinjetine i vina, sa pireom od krompira i korenastog povrća

Recept od: Lora i Stojan

   

Sastojci

  • Za paprikaš
  • 800g mesa od svinjske plećke
  • 2 luka
  • 1 šargarepa
  • 2 češnja belog luka
  • 400g belog vina
  • 200ml pilećeg bujona
  • 1 lovorov list
  • 1 supena kašika mlevene dimljene paprike
  • 1 – 2 supene kašike brašna
  • 1 supena kašika koncentrata paradajza
  • 30ml maslinovog ulja
  • so i biber, po ukusu
  • Za pire
  • 600g krompira
  • 200ml mleka
  • 1 mala glavica celera
  • 1 paštrnak
  • 1 češanj belog luka
  • 20g putera
  • 2 mlada luka
  • 4 grančice peršuna
  • so, po ukusu
  • Za puter
  • 80g putera
  • 1 čajna kašičica semenki kima

Priprema

  • Pripremite paprikaš od svinjetine i vina, sa pireom od krompira i korenastog povrća prema receptu kuvara Lore i Stojana iz osme epizode emisije Prijatno, "Brza, domaća jela".
  • Iseći meso na kockice, srednje veličine. Sitno naseckati luk i beli luk. Narendati šargarepu. Posoliti i pobiberiti meso, i posuti brašnom.
  • Zagrejati maslinovo ulje u aparatu za kuvanje riže ili u šerpi. Ispržiti meso dok ne dobjie jaku smeđu boju. Dodati povrće i dinstati 5 minuta na visokoj vatri.
  • Umešati paradajz, dimljenu papriku i lovorov list. Dodati vino i bujon, posoliti i zatvoriti poklopac aparata. Kuvati pod pritiskom oko 15 minuta. Ako se koristi obična šerpa, kuvati 40 minuta.
  • U međuvremenu, u vodi kuvati oljuštene i isečene krompire, celer, peršun, jedan češanj belog luka i malo soli. Kada povrće omekša, ocediti i izgnječiti gnječilicom za pire. Umešati puter i mleko. Probati, i po potrebi dodati začine. Na kraju, dodati sitno seckan mladi luk i peršun i ponovo promešati.
  • Zagrejati puter u tiganju i pržiti na srednjoj vatri dok ne dobije svetlo smeđu boju. Dodati kim i skinuti s vatre.
  • Servirati paprikaš sa pireom i puterom.

Slični recepti

Pogledaj sve