Paprikaš s „pistuom” od koprive

Recept od: Majk i Li

Paprikaš s „pistuom” od koprive

              

Sastojci

  • Za „pistu”60 g listova koprive 40 g listova sremuša 4 čena belog luka (smrvljena) 100 ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 100 g biljnog „pekorina” 1 prstohvat soli 2 prstohvata biberaZa paprikaš4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja 0.5 crnog luka srednje veličine 1 praziluk 0.5 korena komorača uključujući listove 0.5 srednjeg korena celera 1 tikvica 1 velika šargarepa 1 veliki zreli paradajz 1 šolja boba 1 šolja graška 1 šolja naseckane boranije 5 prstohvata soli 8 prstohvata bibera 250 ml vode 80 g „pistua” 250 g zrna boranije (ostavite preko noći u vodi pa prokuvajte) 4 prepeličja jajeta

Priprema

  • Za pistu
  • U blenderu usitniti i pomešati sve sastojke da bi se dobila pasta.
  • Zagrejte ulje u velikom tiganju s debljim dnom. Dodajte crni luk, šargarepu, tikvicu, komorač i celer, začinite solju i biberom, pa pržite 5 minuta uz često mešanje.
  • Ulijte vodu i dodajte bob, boraniju, grašak i zrna boranije. Kuvajte 5 minuta, dodajte paradajz i 80 grama „pistua”, promešajte i proverite da li je dobro začinjeno.
  • Prespite sve u posudu za pečenje u rerni, napravite plitka udubljenja i u njih razbijte po 2 jajeta. Stavite da se peče pod grilom. Jaja bi trebalo da budu rovita.
  • Toping – 40 g narendanog „pekorina”, nekoliko listića bosiljka (nakidati i posuti odozgo).
  • Hrskavi hlepčići – U vrlo tanke pečene parčiće hleba (isečene pod uglom) utrljajte beli luk i zatim pecite pod grilom sa „pekorinom”.

Slični recepti

Pogledaj sve