Paprikaš s „pistuom” od koprive

Paprikaš s „pistuom” od koprive

Opis

Za pistu

U blenderu usitniti i pomešati sve sastojke da bi se dobila pasta.


Zagrejte ulje u velikom tiganju s debljim dnom. Dodajte crni luk, šargarepu, tikvicu, komorač i celer, začinite solju i biberom, pa pržite 5 minuta uz često mešanje.

Ulijte vodu i dodajte bob, boraniju, grašak i zrna boranije. Kuvajte 5 minuta, dodajte paradajz i 80 grama „pistua”, promešajte i proverite da li je dobro začinjeno.

Prespite sve u posudu za pečenje u rerni, napravite plitka udubljenja i u njih razbijte po 2 jajeta. Stavite da se peče pod grilom. Jaja bi trebalo da budu rovita.

Toping – 40 g narendanog „pekorina”, nekoliko listića bosiljka (nakidati i posuti odozgo).

Hrskavi hlepčići – U vrlo tanke pečene parčiće hleba (isečene pod uglom) utrljajte beli luk i zatim pecite pod grilom sa „pekorinom”.

Sastojci

Za „pistu”

  • 60 g listova koprive
  • 40 g listova sremuša
  • 4 čena belog luka (smrvljena)
  • 100 ml ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 100 g biljnog „pekorina”
  • 1 prstohvat soli
  • 2 prstohvata bibera

Za paprikaš

  • 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 0.5 crnog luka srednje veličine
  • 1 praziluk
  • 0.5 korena komorača
  • uključujući listove
  • 0.5 srednjeg korena celera
  • 1 tikvica
  • 1 velika šargarepa
  • 1 veliki zreli paradajz
  • 1 šolja boba
  • 1 šolja graška
  • 1 šolja naseckane boranije
  • 5 prstohvata soli
  • 8 prstohvata bibera
  • 250 ml vode
  • 80 g „pistua”
  • 250 g zrna boranije (ostavite preko noći u vodi
  • pa prokuvajte)
  • 4 prepeličja jajeta

Slični recepti