Pašteta od skuše s pečenim kozjim sirom

Recept od: Markus Vering

Umočite hrskavi hleb u domaću paštetu od skuše i aromatični kozji sir. Ne zaboravite na dinju i meso sa strane. Za spremanje ovog jela moraće da se upali roštilj. Kada ugalj postane beo i vruć, spreman je za pečenje.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za paštetu od skuše
  • 8 filea skuše (90 do 100 g svaki)
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • morska so i sveže mleven crni biber
  • nekoliko strukova svežeg ruzmarina i listova timijana, naseckanih
  • kora jednog limuna
  • 2 supene kašike pavlake
  • 2 čajne kašičice rena
  • *malo za skušu, malo za dodavanje u paštetu
  • Za pečeni kozji sir
  • okrugli kozji sir
  • 10 čeri paradajza, prepolovljenih
  • prstohvat sveže lavande
  • listovi timijana
  • malo meda
  • Za serviranje
  • 1 dinja, isečena na kriške
  • sušeno meso po izboru
  • narezan baget

Priprema

  • Lagano namazati tepsiju maslinovim uljem i staviti file skuše s kožicom prema dole. Posoliti, pobiberiti, posuti svežim ruzmarinom i timijanom i dodati koru od pola limuna.
  • Pokriti tacnu folijom i staviti na roštilj jedan minut.
  • Za pečeni kozji sir, staviti sir u malu činiju, posuti paradajzom oko ivice i posuti lavandom i timijanom, dodati malo meda, soli i bibera. Pokriti folijom i staviti na roštilj da se peče dok sir i paradajz ne omekšaju.
  • Za pripremu paštete, skinuti kožicu sa skuše i iseći riblje meso u činiju. Dodati pavlaku, ren, još seckanog ruzmarina i sve izgnječiti.
  • Umešati preostala četiri filea u paštetu. Staviti u malu činiju za serviranje i posuti sa još malo narendane kore limuna.
  • Složiti hleb, meso i dinju na dasku za sečenje. Pored servirati paštetu i pečeni kozji sir.

Slični recepti

Pogledaj sve