Pečena teletina s majonezom i ljutim špagetima

Pečena teletina s majonezom i ljutim špagetima

Opis

Vitello tonnato

Zagrejte rernu na 100°C. U tiganju zagrejte malo ulja i propržite teleći but s obe strane tako da bude zlatnosmeđe boje. Teleći but stavite na pleh za pečenje i pecite u rerni dok meso ne postigne temperaturu od 48°C (to traje 20-25 minuta). Izvadite meso iz rerne, prekrijte ga aluminijumskom folijom i pustite da odstoji.

Za majonez u blenderu izmiksajte žumance, sirće, senf, nekoliko kapara i malo soli i bibera i postepeno dodajte ulje. Tunjevinu ocedite, dodajte je majonezu i miksajte u blenderu zajedno sa sokom limuna i filetima inćuna dok ne dobijete sos.

Rukoli dodajte ekstradevičansko maslinovo ulje i stavite salatu na tanjir. Teleći but isecite na tanke kriške, pa ih rasporedite po rukoli. Prelijte majonezom od tunjevine i pospite s preostalim kaparom. Peršunov list naseckajte i pospite njime vitello tonnato.


Spaghetti aglio olio e peperoncino

U loncu s posoljenom vodom skuvajte testeninu tako da bude al dente.

Beli luk ogulite i naseckajte. Iz paprike izvadite semenke i naseckajte je. Naseckajte peršunov list. U loncu zagrejte malo maslinovog ulja i propržite papriku i beli luk tako da poprime boju.

Ugasite vatru i dodajte testeninu, peršunov list i malo ekstradevičanskog maslinovog ulja. Testeninu poslužite na tanjiru s narendanim parmezanom.

Sastojci

Vitello tonnato

  • maslinovo ulje za prženje
  • 500 g telećeg buta
  • 2 žumanca
  • 10 ml belog vinskog sirćeta
  • 2 kašičice senfa glatke teksture
  • 2 kašike kapara
  • 150 ml suncokretovog ulja
  • 1 konzerva tunjevine
  • 0.5 limuna
  • 2 fileta slanih inćuna
  • 75 g rukole
  • ekstradevičansko maslinovo ulje u spreju
  • 0.5 veze peršuna ravnog lista

Spaghetti aglio olio e peperoncino

  • 500 g suvih špageta
  • 4 čena belog luka
  • 1 ljuta paprika
  • 0.5 veze peršuna ravnog lista
  • maslinovo ulje za prženje
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • 50 g parmezana

Dodatno

  • ubodni termometar
  • aluminijumska folija
  • blender

Slični recepti