Pečeni karfiol

Recept od: Mark Morijarti

   

Sastojci

  • 1 velika glavica karfiola 
  • 100g putera 
  • 2 češnja belog luka, narezana
  • 1 luk, isečen na kockice 
  • 3 kašike mešavine začina ras el hanout
  • 200g kvinoje 
  • 300ml belog vina 
  • 1l povrtnog bujona 
  • 20g pečenih semenki suncokreta 
  • velika šaka mente 
  • 100g jogurta 
  • kora i sok 1 limete

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C. Zagrejati veliku tepsiju za musaku i dodati malo ulja.
  • Oljuštiti zelene listove karfiola, i skinuti osnovu. Staviti u tepsiju i zatamniti sa svih strana.
  • Kada počne da dobija smeđu boju, blago smanjiti vatru i dodati puter. Dinstati karfiol 1 minut, zatim dodati začine, luk i beli luk.
  • Nakon još jednog minuta, smanjiti vatru i dodati kvinoju na dno. Uvaljati kvinoju u aromatični puter, zatim dodati vino i ostaviti da polovina ispari. Dodati bujon i posoliti.
  • Poklopiti tepsiju i staviti u rernu na pola sata, dok kvinoja ne upije tečnost i karfiol omekša.
  • Začiniti jogurt limetom i posoliti.
  • Skinuti poklopac s tepsije i preliti jogurtom, zatim posuti semenkama suncokreta, mentom i korom od limete. Servirati na sredini stola.

Slični recepti

Pogledaj sve