Pečeni karfiol
Recept od: Mark Morijarti
Sastojci
- 1 velika glavica karfiola
- 100g putera
- 2 češnja belog luka, narezana
- 1 luk, isečen na kockice
- 3 kašike mešavine začina ras el hanout
- 200g kvinoje
- 300ml belog vina
- 1l povrtnog bujona
- 20g pečenih semenki suncokreta
- velika šaka mente
- 100g jogurta
- kora i sok 1 limete
Priprema
- Zagrejati rernu na 200°C. Zagrejati veliku tepsiju za musaku i dodati malo ulja.
- Oljuštiti zelene listove karfiola, i skinuti osnovu. Staviti u tepsiju i zatamniti sa svih strana.
- Kada počne da dobija smeđu boju, blago smanjiti vatru i dodati puter. Dinstati karfiol 1 minut, zatim dodati začine, luk i beli luk.
- Nakon još jednog minuta, smanjiti vatru i dodati kvinoju na dno. Uvaljati kvinoju u aromatični puter, zatim dodati vino i ostaviti da polovina ispari. Dodati bujon i posoliti.
- Poklopiti tepsiju i staviti u rernu na pola sata, dok kvinoja ne upije tečnost i karfiol omekša.
- Začiniti jogurt limetom i posoliti.
- Skinuti poklopac s tepsije i preliti jogurtom, zatim posuti semenkama suncokreta, mentom i korom od limete. Servirati na sredini stola.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Pljeskavice od patlidžana
Recepti Džejmi Oliver
Specijalna dosa (veganska)
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavac
Recepti Džastin Šofild
Čips od korena lotosa sa vasabi majonezom
Recepti Džastin Šofild
Kriške batata sa prelivom od kisele pavlake
Recepti Mišel Ru Mlađi
Ratatuj mediteranski povrtni paprikaš
Recepti Filipa Gomeš
Kajgana sa šparglom
Recepti Rudolf van Vin
Pečeno povrće sa kamember sirom
Recepti Mark Morijarti
Sporo pečen hrskav krompir s čimičuri prelivom
Recepti Rudolf van Vin
Tofinek sa krompir-pireom i celerom