Pileći paprikaš balti
Sastojci
- 4 komada belog mesa, bez kožice, isečena na komade veličine 3cm
- 2 češnja belog luka izgnječena sa 1 kašičicom soli
- 1 komad đumbira veličine 4cm, narendan
- 1½ kašičica blagog čilija u prahu
- 2 kašičice garam masale
- sok 1 limuna
- Za preliv:
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 1 crveni luk, sitno iseckan na kockice
- 2 štapića cimeta
- 2 lovorova lista
- 5 semenki kardamoma, blago izgnječenih
- 2 kašičice čilija u prahu
- 4 kašičice garam masale
- 3 supene kašike grčke deteline, sitno naseckane (ili 1 supena kašika osušene deteline)
- morska so i sveže mleveni crni biber
- 400g naseckanog paradajza u konzervi
- 1 velik svež paradajz, naseckan na komade od 2cm
- 2 kašičice smeđeg šećera
- 75ml punomasne pavlake
- mala vezica korijandera, naseckana
- Za serviranje:
- hleb naan (indijska lepinja), zagrejan prema uputstvu na pakovanju
Priprema
- Prvo marinirati piletinu. Staviti komade u posudu sa poklopcem i dodati beli luk, đumbir, čili u prahu, garam masalu i limunov sok. Promešati, prekriti i ostaviti u frižideru 2 sata.
- Kada se piletina natopi, izvaditi je iz frižidera i ostaviti da dostigne sobnu temperaturu.
- Za preliv, zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Kada se ugreje, dodati naseckan luk. Krčkati 8 minuta na srednjoj vatri uz mešanje, dok luk ne omekša i promeni boju.
- Dodati štapiće cimeta, lovorove listove i semenke kardamoma i nastaviti prženje još jedan minut, uz povremeno mešanje.
- Dodati čili u prahu, garam masalu i grčku detelinu pa dinstati još jedan minut.
- Povećati temperaturu, dodati mariniranu piletinu i dobro posoliti.
- Umešati piletinu u luk i začine i pržiti oko 5 minuta, dok ne počne da menja boju, zatim dodati paradajz iz konzerve i svež paradajz. Promešati, začiniti, prokuvati i kuvati 20 minuta.
- Trebalo bi da piletina bude skuvana, ali može se proveriti ako se veliki komad preseče napola. Ne bi trebalo da meso ima roze boju.
- Smanjiti vatru i umešati šećer, pavlaku i korijander (jedan deo korijandera sačuvati sa strane) i krčkati još 1 do 2 minuta.
- Probati kako bi se proverila začinjenost i posuti preostalim korijanderom. Servirati uz toplu naan lepinju.
- Ako jelo mora brzo da se spremi, piletina može da se marinira i samo 15 minuta.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Sarit i Itamar
Hladna supa od jogurta i tikvica
Recepti Džastin Šofild
Kremasti miso tofu sa dinjom
Recepti Primož Dolničar
Pileća supa s rezancima
Recepti Majk i Li
Paprikaš od jama i gungo graška sa čipsom od manioke
Recepti Sarit i Itamar
Supa od leblebija i korenastog povrća
Recepti Valentajn i Nejtan
Gulaš od zeca dinstanog u pivu
Recepti Majk i Li
Persijski paprikaš
Recepti Lora i Stojan
Čorba od crvenog sočiva
Recepti Jolanta Delibozova
Supa s avokadom i škampima
Recepti Adam Lijav i Po Ling
"Sarawak laksa" (malezijska čorba s nudlama)