Pire od boba s cikorijom i sardelama

Recept od: Donal Skijan

               

Sastojci

  • 250 g sušenog boba 1 veza cikorije 10 sardela 4 kašike brašna pomešanog sa semolinom 0.5 l biljnog ulja za prženje 1 čen belog luka pahuljice čili paprike ili sveža čili paprika 2 italijanske frigiteli paprike

Priprema

  • Potopiti bob prekonoći. Kuvati ga u vodi 20 minuta.
  • Zagrejati maslinovo ulje u tiganju sa seckanim belim lukom i pahuljicama čili paprike. Dodati cikoriju i začiniti solju. Kad je masa pržena i kad se smanji, staviti sastrane na tanjir.
  • Umočiti filete sardela u mešavinu brašna i semoline. Zagrejati biljno ulje u tiganju i pržiti dok ne postanu zlatne i hrskave.
  • Izvaditi filete i staviti na kuhinjski ubrus da se ocede.
  • U istom ulju pržiti slatku papriku dok ne poprimi smeđu boju.
  • Ručnim blenderom napraviti pire od boba i maslinovog ulja. Po ukusu začiniti solju.
  • Staviti cikoriju i pire od boba na veliki tanjir za serviranje, na vrh staviti pržene sardele i papriku.

Slični recepti

Pogledaj sve