Opis

Izvadite jaja iz frižidera, razbijte ih u posudu i ostavite da odleže dok ne poprime sobnu temperaturu.

Rasecite paradajz na po četiri dela i izvadite deo sa semenkama. Preostali mesnati deo iseckajte na sitne kockice. Deo sa semenkama sačuvajte da biste ga kasnije koristili u drugim jelima.

Stavite tiganj na šporet i u njega stavite maslac. Kad se maslac rastopi, dodajte naseckan paradajz.

S paprika skinite peteljke i očistite pregrade i koštice iznutra. Naseckajte ih po želji.

Kad paradajz u maslacu počne da se peni, dodajte papriku i nastavite s dinstanjem.

Ako ne želite da paprike ostane sveže i želite da budu mekše, stavite ih u tiganj pre paradajza. Posolite i pobiberite.

Očistite mladi crni luk i iseckajte ga na velike komade. Odvojite listove nane i sa tri-četiri poteza noža ih grubo naseckajte. Odvojite listove peršuna od stabljika i grubo naseckajte kao i nanu.

Pojačajte vatru i u menemen dodajte mladi crni luk, nanu i peršun, pa lagano promešajte. Potrudite se da zeleniš ostane svež.

Dodajte jaja. Lagano mešajte po dnu tako da ne razbijete žumanca i nastavite da kuvate. Kad se belanca skuvaju po vašem ukusu isključite vatru.

Kad je kuvanje gotovo, stavite menemen na tanjir za posluživanje i servirajte.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 3 paradajza
  • 3 paprike
  • 2 kašike maslaca
  • so
  • biber
  • 5 kom mladog crnog luka
  • 5 grančica sveže nane
  • list
  • 5 grančica peršuna
  • list

Slični recepti