Sastojci

  • 6 jaja 3 paradajza 3 paprike 2 kašike maslaca so biber 5 kom mladog crnog luka 5 grančica sveže nane list 5 grančica peršuna list

Priprema

  • Izvadite jaja iz frižidera, razbijte ih u posudu i ostavite da odleže dok ne poprime sobnu temperaturu.
  • Rasecite paradajz na po četiri dela i izvadite deo sa semenkama. Preostali mesnati deo iseckajte na sitne kockice. Deo sa semenkama sačuvajte da biste ga kasnije koristili u drugim jelima.
  • Stavite tiganj na šporet i u njega stavite maslac. Kad se maslac rastopi, dodajte naseckan paradajz.
  • S paprika skinite peteljke i očistite pregrade i koštice iznutra. Naseckajte ih po želji.
  • Kad paradajz u maslacu počne da se peni, dodajte papriku i nastavite s dinstanjem.
  • Ako ne želite da paprike ostane sveže i želite da budu mekše, stavite ih u tiganj pre paradajza. Posolite i pobiberite.
  • Očistite mladi crni luk i iseckajte ga na velike komade. Odvojite listove nane i sa tri-četiri poteza noža ih grubo naseckajte. Odvojite listove peršuna od stabljika i grubo naseckajte kao i nanu.
  • Pojačajte vatru i u menemen dodajte mladi crni luk, nanu i peršun, pa lagano promešajte. Potrudite se da zeleniš ostane svež.
  • Dodajte jaja. Lagano mešajte po dnu tako da ne razbijete žumanca i nastavite da kuvate. Kad se belanca skuvaju po vašem ukusu isključite vatru.
  • Kad je kuvanje gotovo, stavite menemen na tanjir za posluživanje i servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve