Puter kuglof
Recept od: Džastin Šofild
Sastojci
- 300g neslanog putera sobne temperature, i dodatna količina za podmazivanje
- 1 šolja šećera u prahu
- 1 šolja smeđeg šećera
- 2 čajne kašičice semenki vanile
- 4 velika jajeta, sobne temperature
- 400g brašna
- ½ čajne kašičice praška za pecivo
- ¼ čajne kašičice sode bikarbone
- 300ml neobranog mleka, sobne temperature
- Slana glazura od javora
- 125ml pavlake
- 1 šolja javorovog sirupa
- 1 čajna kašičica pahuljica soli
- 100g putera
Priprema
- Staviti puter u šerpu na niskoj vatri. Krčkati dok puter ne počne da se peni i počne da dobija smeđu boju. Odmah preliti u činiju i ohladiti da puter ne omekša. Ako se ohladi, moraće ponovo da se zagreje na sobnu temperaturu.
- Zagrejati rernu na 160°C (ili 140°C s ventilatorom). Podmazati modlu za kuglof prečnika 26cm.
- Staviti puter, 1 čajnu kašičicu soli, šećer i vanilu u činiju miksera i umutiti da se dobije bleda i penasta smesa.
- Dok motor radi, dodati jaja, jedno po jedno. U činiju prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a zatim dodati brašno i neobrano mleko i polako mutiti dok se sve ne sjedini. Sipati testo u pripremljenu modlu i peći 45 minuta do 1 sata. Kuglof je gotov kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista.
- Ohladiti kolač u modli 10 minuta, a zatim ga izvrnuti na žičani držač i ostaviti da se skroz ohladi.
- U međuvremenu, za pripremu glazure, pomešati puter i javorov sirup u šerpi na srednjoj vatri. Krčkati 6 minuta dok se smesa ne karamelizuje. Skinuti s vatre i umešati pavlaku i so. Ostaviti sa strane da se skroz ohladi. Preliti glazuru preko ohlađenog kuglofa.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete