Sastojci

  • 300g neslanog putera sobne temperature, i dodatna količina za podmazivanje
  • 1 šolja šećera u prahu 
  • 1 šolja smeđeg šećera 
  • 2 čajne kašičice semenki vanile 
  • 4 velika jajeta, sobne temperature
  • 400g brašna 
  • ½ čajne kašičice praška za pecivo 
  • ¼ čajne kašičice sode bikarbone 
  • 300ml neobranog mleka, sobne temperature 
  • Slana glazura od javora
  • 125ml pavlake 
  • 1 šolja javorovog sirupa 
  • 1 čajna kašičica pahuljica soli 
  • 100g putera

Priprema

  • Staviti puter u šerpu na niskoj vatri. Krčkati dok puter ne počne da se peni i počne da dobija smeđu boju. Odmah preliti u činiju i ohladiti da puter ne omekša. Ako se ohladi, moraće ponovo da se zagreje na sobnu temperaturu. 
  • Zagrejati rernu na 160°C (ili 140°C s ventilatorom). Podmazati modlu za kuglof prečnika 26cm. 
  • Staviti puter, 1 čajnu kašičicu soli, šećer i vanilu u činiju miksera i umutiti da se dobije bleda i penasta smesa. 
  • Dok motor radi, dodati jaja, jedno po jedno. U činiju prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a zatim dodati brašno i neobrano mleko i polako mutiti dok se sve ne sjedini. Sipati testo u pripremljenu modlu i peći 45 minuta do 1 sata. Kuglof je gotov kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista. 
  • Ohladiti kolač u modli 10 minuta, a zatim ga izvrnuti na žičani držač i ostaviti da se skroz ohladi. 
  • U međuvremenu, za pripremu glazure, pomešati puter i javorov sirup u šerpi na srednjoj vatri. Krčkati 6 minuta dok se smesa ne karamelizuje. Skinuti s vatre i umešati pavlaku i so. Ostaviti sa strane da se skroz ohladi. Preliti glazuru preko ohlađenog kuglofa.

Slični recepti

Pogledaj sve