Riblje ćufte sa catnijem od manga i paprike

Riblje ćufte sa catnijem od manga i paprike

        

Sastojci

  • Za riblje ćufte400 g fileta koljaka bez kože 0.5 glavice crnog luka 2 čena belog luka 0.25 veze lista peršuna 0.25 veze mirođije 0.5 kašike aleve paprike 0.25 kašike kumina 0.25 kašike karija u prahu 0.5 limunaZa čatni1 crvena paprika 1 žuta paprika 1 mango 0.5 glavice crnog luka 1 čen belog luka 3 ploda kardamoma 1 prstohvat kajenskog bibera 0.5 kašičice aleve paprike 0.5 limuna 1 kašika medaZa brokoli1 brokoli 150 ml vodeDodatno biljno ulje za prženje kukuruzni skrob sitno rende

Priprema

  • Riblje ćufte
  • Filete koljaka očistite od kostiju ako ih ima, pa ih naseckajte.
  • Oljuštite i naseckajte crni luk. Beli luk oljuštite i protisnite.
  • Grubo naseckajte mirođiju i list peršuna.
  • Crni i beli luk i začinsko bilje pomešajte s ribom.
  • U smesu s ribom umešajte alevu papriku, kumin i kari u prahu. Posolite, začinite sveže mlevenim biberom i rendanom korom pola limuna.
  • Od riblje smese napravite ćufte veličine loptice za stoni tenis, pa ih uvaljajte u kukuruzni skrob. Ćufte malo pritisnite da budu pljosnate.
  • U tiganju zagrejte malo ulja i pržite riblje ćufte s obe strane oko 4 minuta, tako da poprime zlatnobraon boju i budu hrskave.
  • Savet
  • Riblje ćufte možete da držite u rerni prethodno zagrejanoj na 100°C, tako da ostanu tople.
  • Čatni
  • Isecite papriku na kockice.
  • Rasecite mango uz košticu i dijagonalno zasecite meso ploda. Prevrnite ljusku ka spolja i odvojite kockice manga.
  • Oljuštite i naseckajte crni luk. Beli luk oljuštite i protisnite. U šerpici zagrejte malo ulja, pa dinstajte crni i beli luk oko 3 minuta.
  • Plodove kardamoma zgnječite i dodajte smesi s lukom zajedno s kajenskim biberom i paprikom.
  • Zalijte sokom pola limuna. Začinite medom, solju i sveže mlevenim paprom.
  • Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 10 minuta dok ne dobijete čatni.
  • Brokoli
  • Očistite brokoli i isecite ga na cvetove i kockice.
  • U tiganju u kome ste pržili riblje ćufte zagrejte malo ulja i propržite brokoli. Posolite.
  • Zalijte vodom. Mešajte dok voda ne ispari i dok brokoli ne bude al dente.
  • Posluživanje
  • Riblje ćufte poslužite s brokolijem i čatnijem od manga i paprike.
  • Savet
  • Ovo jelo je ukusno i s pirinčem ili krompirom.

Slični recepti

Pogledaj sve