Riblje ćufte sa catnijem od manga i paprike

Riblje ćufte sa catnijem od manga i paprike

Opis

Riblje ćufte

Filete koljaka očistite od kostiju ako ih ima, pa ih naseckajte.

Oljuštite i naseckajte crni luk. Beli luk oljuštite i protisnite.

Grubo naseckajte mirođiju i list peršuna.

Crni i beli luk i začinsko bilje pomešajte s ribom.

U smesu s ribom umešajte alevu papriku, kumin i kari u prahu. Posolite, začinite sveže mlevenim biberom i rendanom korom pola limuna.

Od riblje smese napravite ćufte veličine loptice za stoni tenis, pa ih uvaljajte u kukuruzni skrob. Ćufte malo pritisnite da budu pljosnate.

U tiganju zagrejte malo ulja i pržite riblje ćufte s obe strane oko 4 minuta, tako da poprime zlatnobraon boju i budu hrskave.


Savet

Riblje ćufte možete da držite u rerni prethodno zagrejanoj na 100°C, tako da ostanu tople.


Čatni

Isecite papriku na kockice.

Rasecite mango uz košticu i dijagonalno zasecite meso ploda. Prevrnite ljusku ka spolja i odvojite kockice manga.

Oljuštite i naseckajte crni luk. Beli luk oljuštite i protisnite. U šerpici zagrejte malo ulja, pa dinstajte crni i beli luk oko 3 minuta.

Plodove kardamoma zgnječite i dodajte smesi s lukom zajedno s kajenskim biberom i paprikom.

Zalijte sokom pola limuna. Začinite medom, solju i sveže mlevenim paprom.
Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 10 minuta dok ne dobijete čatni.


Brokoli

Očistite brokoli i isecite ga na cvetove i kockice.

U tiganju u kome ste pržili riblje ćufte zagrejte malo ulja i propržite brokoli. Posolite.
Zalijte vodom. Mešajte dok voda ne ispari i dok brokoli ne bude al dente.


Posluživanje

Riblje ćufte poslužite s brokolijem i čatnijem od manga i paprike.


Savet

Ovo jelo je ukusno i s pirinčem ili krompirom.

Sastojci

Za riblje ćufte

  • 400 g fileta koljaka bez kože
  • 0.5 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 0.25 veze lista peršuna
  • 0.25 veze mirođije
  • 0.5 kašike aleve paprike
  • 0.25 kašike kumina
  • 0.25 kašike karija u prahu
  • 0.5 limuna

Za čatni

  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 1 mango
  • 0.5 glavice crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 3 ploda kardamoma
  • 1 prstohvat kajenskog bibera
  • 0.5 kašičice aleve paprike
  • 0.5 limuna
  • 1 kašika meda

Za brokoli

  • 1 brokoli
  • 150 ml vode

Dodatno

  • biljno ulje za prženje
  • kukuruzni skrob
  • sitno rende