Priprema

• Umutite belanca penasto. U drugoj činiji umutite žumanca i so, postepeno dodajte brašno i mleko dok nastavljate da mutite. Pažljiim mešanjem dodajte belanca u mešavinu sa žumancima.
• Zagrejte teflonski tiganj i blago ga namažite uljem. Dobro bi bilo da vam temperatura vatre bude umerena, da ne biste pregoreli palačinke.
• Kutlačom nalijte malu količinu testa u tiganj i blago poravnajte kutlačom, da biste napravili krug. Kada se površina testa osuši i kada se pojave mali krateri, palačinke su gotove da se okrenu. Pecite oko 30 sekundi s druge strane. Servirajte ih tople, namazane maslacem. Poslužite ih sa džemom od breskve i belom čokoladom.
• Za džem, isecite breskve na kockice, stavite ih u tiganj s kockicom maslaca i kuvajte sve dok ne omekšaju. Izvadite ih, pomešajte sa čokoladom i ostavite da se ohladi.