Salata od cvekle s kremom od luka
Recept od: Božana Kacarova

Sastojci
- 2 glavice crvene cvekle 1 glavica žute cvekle morska so 2 rotkvice ekstradevičansko maslinovo ulje 0.5 pomorandže narendana kora 1 grančica majčine dušiceZa krem od luka1 glavica luka 0.3 praziluka 50 g maslaca 100 ml svežeg mleka so i biberZa mlečni mus300 g bivoljeg kiselog mleka 1 kašika krem sira 0.5 kašičice soli 0.5 kašičice bibera 1 limun 0.5 kašičice ulja od bosiljka
Priprema
- Operite i osušite crvenu cveklu, nemojte je ljuštiti. U pleh sipajte debeli sloj morske soli. Nakon toga uronite glavice crvene cvekle u morsku so. Ubacite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, 60 minuta. Pojačajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 60 minuta. Kada se cvekla ohladi, oljuštite je.
- Oljuštite žutu cveklu i isecite je na jako tanke, skoro prozirne kriške i stavite ih u posudu sa vodom. Očistite i operite rotkvice, takođe ih isecite na tanke kriške i stavite uz cveklu.
- Za krem od luka, dobro zagrejte šerpicu. Istopite maslac i dodajte sitno iseckan crni luk i praziluk. Promešajte, čim luk blago smekša, dodajte sveže mleko. Ostavite da se mešavina krčka na tihoj vatri oko 40 minuta. Posolite i pobiberite. Po želji možete pasirati mešavinu dok se ne ujednači.
- Za mlečni mus, u činiji pomešajte kiselo mleko i krem sir. Fino izrendajte koru limuna i iscedite sok pola limuna. Dodajte so i biber, energično promešajte dok na dobijete homogenu smesu. Dodajte ulje bosiljka i promešajte. Sipajte mus u špric sa glatkim nastavkom.
- Na dno tanjira razvucite krem od luka. Preko poređajte 1 glavicu pečene cvekle, koju ste isekli na četvrtine. Između komada cvekle, uspravno poređajte kriške žute cvekle i rotkvice. Istisnite špricem mus u vidu malih loptica. Pospite fino rendanom korom pomorandže, prstohvatom majčine dušice i prelijte sa malo maslinovog ulja.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Sarit i Itamar
Umak od prepečenog plavog patlidžana
Recepti Filipa Gomeš
Voćna salata
Recepti Primož Dolničar
Salata s kremom od pasulja
Recepti Džastin Šofild
Salata od heljdinih nudli i govedine
Recepti Tom Keridž
Salata od karfiola sa roštilja
Recepti Lora i Stojan
Salata od pečene paprike i kozjeg sira
Recepti Mark Morijarti
Cezar salata sa zelenim fusilima, kobasicom i pekorinom
Recepti Jolanta Delibozova
Salata od šargarepe i đumbira
Recepti Lora i Stojan
Vinegret salata
Recepti Majk i Li
Salata sa sanšajn satai sosom