Salata od cvekle s kremom od luka

Recept od: Božana Kacarova

Salata od cvekle s kremom od luka

    

Sastojci

  • 2 glavice crvene cvekle 1 glavica žute cvekle morska so 2 rotkvice ekstradevičansko maslinovo ulje 0.5 pomorandže narendana kora 1 grančica majčine dušiceZa krem od luka1 glavica luka 0.3 praziluka 50 g maslaca 100 ml svežeg mleka so i biberZa mlečni mus300 g bivoljeg kiselog mleka 1 kašika krem sira 0.5 kašičice soli 0.5 kašičice bibera 1 limun 0.5 kašičice ulja od bosiljka

Priprema

  • Operite i osušite crvenu cveklu, nemojte je ljuštiti. U pleh sipajte debeli sloj morske soli. Nakon toga uronite glavice crvene cvekle u morsku so. Ubacite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, 60 minuta. Pojačajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 60 minuta. Kada se cvekla ohladi, oljuštite je.
  • Oljuštite žutu cveklu i isecite je na jako tanke, skoro prozirne kriške i stavite ih u posudu sa vodom. Očistite i operite rotkvice, takođe ih isecite na tanke kriške i stavite uz cveklu.
  • Za krem od luka, dobro zagrejte šerpicu. Istopite maslac i dodajte sitno iseckan crni luk i praziluk. Promešajte, čim luk blago smekša, dodajte sveže mleko. Ostavite da se mešavina krčka na tihoj vatri oko 40 minuta. Posolite i pobiberite. Po želji možete pasirati mešavinu dok se ne ujednači.
  • Za mlečni mus, u činiji pomešajte kiselo mleko i krem sir. Fino izrendajte koru limuna i iscedite sok pola limuna. Dodajte so i biber, energično promešajte dok na dobijete homogenu smesu. Dodajte ulje bosiljka i promešajte. Sipajte mus u špric sa glatkim nastavkom.
  • Na dno tanjira razvucite krem od luka. Preko poređajte 1 glavicu pečene cvekle, koju ste isekli na četvrtine. Između komada cvekle, uspravno poređajte kriške žute cvekle i rotkvice. Istisnite špricem mus u vidu malih loptica. Pospite fino rendanom korom pomorandže, prstohvatom majčine dušice i prelijte sa malo maslinovog ulja.

Slični recepti

Pogledaj sve